Todo ano a cena se repete: panelas, óleo quente, respingos pela cozinha inteira e aquela fumaceira tradicional da rabanada frita. Para quem ama o sabor, mas quer evitar sujeira e excesso de louça, uma nova versão tem conquistado espaço nas ceias cariocas, a rabanada dourada na frigideira, feita com manteiga, sem imersão em óleo e com muito mais praticidade. A técnica deixa o preparo mais leve em termos de bagunça, mantém o sabor clássico e ainda garante uma casquinha dourada por fora e maciez por dentro. Então aprenda a fazer:
Ingredientes da rabanada sem fritura
- 1 baguete do dia anterior, pão de rabanada ou pão de forma mais grosso
- 1 ovo
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Raspas de 1 laranja (opcional, toque natalino)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de canela
Modo de preparo
1. Misture tudo em um só bowl
Primeiramente, em uma tigela, misture o ovo, o leite e o açúcar (ou leite condensado). Se quiser variar, substitua o açúcar por leite condensado. As raspas de laranja e a baunilha dão perfume, mas são opcionais.
Então a ideia é usar apenas uma tigela para facilitar e reduzir a louça.
2. Corte as fatias grossas
Use fatias de cerca de dois dedos de largura. Isso porque o pão amanhecido garante melhor absorção sem desmanchar.
3. Passe as fatias na mistura
Então molhe rapidamente cada fatia, apenas o suficiente para umedecer.
4. Dore na frigideira com manteiga
Aqueça a frigideira e derreta cubinhos de manteiga. Dessa forma, doure as fatias dos dois lados em fogo médio.
Adicione mais manteiga aos poucos para manter a cor bonita.
5. Finalize com açúcar e canela
Por fim, misture açúcar e canela em um prato e envolva as fatias ainda quentes.
*Matéria feita em parceria com Adriana Hercowitz, da Agência A+
