Sabe quando o feijão está saboroso, mas o caldo… nem tanto? Aquele caldo ralo que não abraça o arroz pode frustrar qualquer refeição. A boa notícia é que engrossar o caldo é muito mais fácil do que parece, e você não precisa comprar nada para isso.
Com algumas técnicas rápidas, o feijão ganha textura, sabor e aquela cremosidade que deixa o prato irresistível. Veja como salvar seu feijão em poucos minutos e descubra o que pode estar deixando o caldo aguado.
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Como engrossar o caldo do feijão sem adicionar novos ingredientes
Se a ideia é resolver o problema usando apenas o que já está na panela, existem dois métodos infalíveis:
1 - Amasse alguns grãos
Com o feijão quente, use uma concha ou garfo para amassar uma porção dos grãos diretamente na panela. Esse simples gesto libera o amido natural do feijão, que deixa o caldo mais encorpado. Misture bem e deixe cozinhar por alguns instantes para uniformizar a textura.
2 - Bata uma parte no liquidificador
Ainda não ficou no ponto? Então retire uma concha de feijão (com caldo e grãos) e bata no liquidificador até formar um creme. Volte essa mistura para a panela, mexa e deixe ferver por alguns minutos. O caldo engrossa quase na hora.
Por que o caldo do feijão fica ralo?
Entender o motivo ajuda a evitar o mesmo problema no próximo preparo. Veja os fatores mais comuns:
1 - Excesso de água
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