O feijão gordo é a alternativa ideal para quem ama feijoada, mas tem uma rotina muito corrida. Ele traz todo o sabor clássico dos defumados em um preparo muito mais simples e rápido.
Esta receita fica pronta em menos de uma hora e agrada a todos os fãs de culinária brasileira. É a escolha perfeita para variar o cardápio e elevar o nível do almoço trivial.
Ingredientes do feijão gordo
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1 kg de feijão carioquinha.
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1 xícara (chá) de bacon picado.
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1 xícara (chá) de couro do bacon.
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3 folhas de louro.
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1 xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas;
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1 xícara (chá) de linguiça fina tipo Guanabara em rodelas.
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1 colher (sopa) de alho picado.
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1 cubo de caldo de feijão e 1 cubo de caldo de costela.
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4 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina.
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Sal e cebolinha verde picada a gosto.
Modo de preparo passo a passo
Coloque o feijão, o louro e o couro do bacon na panela de pressão. Cubra com água até atingir um palmo acima dos grãos.
Cozinhe por 40 minutos após a panela começar a apitar. Enquanto isso, frite o bacon em outra panela até dourar bem.
Adicione as linguiças e o alho ao bacon frito. Acrescente os cubos de caldo e refogue tudo por cerca de 5 minutos.
Despeje esse refogado na panela do feijão já cozido. Acerte o sal e cozinhe sem tampa por mais 15 minutos.
Finalização e serviço
Na hora de servir, polvilhe a farinha de mandioca e misture levemente. Finalize com a cebolinha verde fresca por cima de tudo.
Acompanhe com arroz branco soltinho e um bom molho de pimenta caseiro. Você terá um banquete completo sem passar horas no fogão.
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