Resumo
A salada primavera é uma opção fresca e colorida que fica pronta em 30 minutos, combinando folhas, manga, legumes, queijo coalho e frango grelhado com castanhas crocantes. O diferencial do prato está no molho agridoce à base de maracujá, mel e limão. Prática e nutritiva, a receita tem montagem sugerida em travessa ampla para destacar o visual vibrante dos ingredientes, recomendando-se servir o molho separadamente para que cada pessoa tempere a gosto.
A salada primavera é uma opção fresca e colorida que fica pronta em 30 minutos, combinando folhas, manga, legumes, queijo coalho e frango grelhado com castanhas crocantes. O diferencial do prato está no molho agridoce à base de maracujá, mel e limão. Prática e nutritiva, a receita tem montagem sugerida em travessa ampla para destacar o visual vibrante dos ingredientes, recomendando-se servir o molho separadamente para que cada pessoa tempere a gosto.
A chegada da primavera combina com receitas mais coloridas e frescas. Esta salada reúne folhas, frutas, legumes, frango grelhado e queijo coalho em uma combinação cheia de texturas.
Para completar, o molho de maracujá traz um toque agridoce ao prato. A receita é simples de preparar e fica pronta em cerca de 30 minutos.
Salada primavera com molho de maracujá
Ingredientes
- 400g de peito de frango em filés.
- 1 manga firme cortada em cubos.
- 70g de alface crespa rasgada.
- 30g de rúcula rasgada.
- 50g de alface roxa rasgada.
- 100g de tomate-cereja cortado ao meio.
- 50g de pepino japonês em lâminas finas.
- 100g de cenoura ralada.
- 100g de cebola-roxa em fatias bem finas.
- 50g de queijo coalho em cubos.
- 2 colheres (sopa) de castanhas picadas.
- 3 colheres (café) de sal e pimenta-do-reino.
- 1 fio de azeite.
Ingredientes para o molho de maracujá
- 100g de polpa de maracujá.
- 2 colheres (sopa) de azeite.
- 1 colher (sopa) de mel.
- 1 colher (sopa) de suco de limão.
- 1 colher (café) de sal.
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe o frango até ficar bem dourado.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Corte os filés em tiras e reserve.
- Para preparar o molho, misture a polpa de maracujá, o azeite, o mel, o suco de limão e o sal.
- Mexa até obter uma mistura homogênea e levemente cremosa.
- Em uma travessa, faça uma base com as folhas de alface crespa, rúcula e alface roxa.
- Distribua a manga, o tomate-cereja, o pepino, a cenoura, a cebola-roxa e o queijo coalho.
- Disponha as tiras de frango por cima.
- Finalize com as castanhas picadas.
- Sirva com o molho de maracujá à parte ou regado sobre a salada.
Como servir a salada primavera?
Para deixar a apresentação mais bonita, a sugestão, inspirada na rede de restaurantes Água Doce Sabores do Brasil, é montar a salada em uma travessa grande e distribuir os ingredientes em diferentes pontos. Assim, as cores das folhas, da manga, do tomate e da cenoura ficam mais evidentes.
O molho pode ser servido separadamente. Dessa forma, cada pessoa coloca a quantidade que preferir no próprio prato.
