A salada cremosa de repolho com abacaxi e cenoura é uma opção prática, refrescante e nutritiva que rende quatro porções em apenas 15 minutos. Rica em fibras e vitamina C, a receita une a crocância dos vegetais ao toque agridoce da fruta, envolvidos por um molho leve de iogurte, maionese, mostarda e limão. Ideal para acompanhar carnes e churrascos, o prato deve descansar 20 minutos na geladeira antes de servir e dura até dois dias sob refrigeração adequada, não sendo recomendado congelar.
A salada cremosa de repolho com abacaxi é uma opção prática para quem deseja variar os acompanhamentos e trazer mais sabor e frescor às refeições. A mistura do repolho crocante com a fruta suculenta cria um contraste agridoce que surpreende a cada garfada.
O segredo está no molho feito com iogurte natural, maionese, mostarda e limão, que envolve os ingredientes e deixa tudo mais cremoso. A cenoura completa a combinação com sua cor vibrante e textura delicada.
Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, essa salada combina com frango grelhado, carnes assadas, peixes e até churrascos. Além de saborosa, é uma maneira agradável de incluir vegetais e frutas no cardápio do dia a dia.
Salada cremosa de repolho com abacaxi: fibras, vitaminas, fácil de preparar e rende 4 porções
O repolho e a cenoura fornecem fibras e compostos antioxidantes, enquanto o abacaxi contribui com vitamina C e água. Essa combinação acrescenta variedade de vegetais e frutas à refeição, oferecendo diferentes nutrientes, cores e texturas.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de geladeira: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
Ingredientes na receita
- 3 xícaras de repolho branco fatiado bem fininho
- 1 xícara de abacaxi fresco cortado em cubinhos
- 1 cenoura média ralada
- 3 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Imagem:
SaúdeLABModo de preparo da salada cremosa de repolho com abacaxi
Comece higienizando o repolho, a cenoura e o cheiro-verde conforme as orientações para vegetais consumidos crus. Depois, escorra bem e seque os ingredientes para evitar que a água comprometa a consistência do molho.
Retire a casca e o miolo mais rígido do abacaxi. Corte a polpa em cubinhos pequenos e deixe escorrer em uma peneira por alguns minutos, retirando o excesso de suco.
Corte o repolho em tiras bem fininhas e coloque em uma tigela grande. Acrescente a cenoura ralada e os cubinhos de abacaxi, misturando delicadamente para distribuir os ingredientes.
Em outro recipiente, prepare o molho. Misture o iogurte natural, a maionese, a mostarda e o suco de limão até obter um creme uniforme e sem partes separadas.
Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e, se necessário, ajuste a quantidade de limão para equilibrar a acidez com o sabor adocicado do abacaxi.
Despeje o molho sobre os ingredientes e misture delicadamente até envolver toda a salada. Evite adicionar o molho de uma só vez se preferir controlar a quantidade de cremosidade.
Finalize com o cheiro-verde picado, cubra a tigela e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos antes de servir. Esse tempo ajuda a deixar a preparação mais fresca e permite que os sabores se integrem.
Uma dica para manter a cremosidade: se preparar a salada com algumas horas de antecedência, deixe os vegetais e o abacaxi separados do molho na geladeira. Misture tudo pouco antes de servir para reduzir a liberação de líquidos e preservar a crocância do repolho.
Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para reduzir a quantidade de maionese, você pode substituí-la por mais iogurte natural sem açúcar. O resultado será um molho mais leve e com textura um pouco menos encorpada. Outra possibilidade é utilizar uma maionese com menor teor de gordura, observando a composição do produto.
Também vale acrescentar sementes de girassol ou chia na finalização, em pequenas quantidades, para trazer mais fibras e textura. Se desejar variar os ingredientes, experimente incluir maçã fresca em cubinhos, que combina com o abacaxi e acrescenta um toque naturalmente adocicado.
Como armazenar e conservar a salada cremosa de repolho com abacaxi
Guarde a salada em um recipiente limpo, bem fechado e refrigerado a aproximadamente 4 °C ou menos. Como leva iogurte e maionese, é importante não deixá-la por períodos prolongados em temperatura ambiente, especialmente durante refeições ao ar livre ou churrascos.
Quando já estiver misturada ao molho, o ideal é consumir em até 2 dias, desde que tenha sido refrigerada adequadamente desde o preparo.
Se quiser adiantar a receita, mantenha os vegetais higienizados e cortados, o abacaxi escorrido e o molho em recipientes separados, misturando tudo próximo ao momento de servir.
O congelamento não é recomendado, pois o repolho e o abacaxi podem perder a crocância e liberar água após o descongelamento, alterando a consistência da preparação.
Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, a salada cremosa de repolho com abacaxi é uma alternativa saborosa para deixar o almoço mais colorido e refrescante.
O molho suave, a crocância dos vegetais e o toque adocicado da fruta fazem dessa combinação um acompanhamento versátil para diferentes ocasiões.
-1jelh1n3ei88k.jpg)
