Receita de maionese de bacalhau em camadas fácil e deliciosa

A maionese de batata é um acompanhamento que aparece com frequência nos almoços de família. Mas que tal variar um pouco a receita? A maionese de bacalhau em camadas combina a cremosidade da batata com o sabor do peixe, além de levar palmito, ervilha e outros ingredientes que deixam o prato bem completo.

O preparo é simples e tem uma vantagem para quem gosta de organizar o almoço com antecedência: depois de montada, a maionese precisa descansar por duas horas na geladeira. Assim, você pode deixar tudo pronto enquanto cuida dos outros pratos.

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Confira os ingredientes e o passo a passo!

Maionese de bacalhau em camadas

Tempo de preparo: 1 hora (+12 horas de molho e 2 horas de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o bacalhau:

• 200 g de bacalhau em lascas;

• 4 colheres (sopa) de azeite;

• 1 cebola cortada em cubos;

• 1 lata de ervilha escorrida;

• 1 lata de palmito picado (300 g);

• Folhas de salsa para decorar.

Para a mistura de batata:

• 3 xícaras (chá) de batata cortada em cubos;

• 1/2 pimentão verde cortado em cubos;

• 2 colheres (sopa) de salsa picada;

• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado;

• 1 cebola-roxa picada;

• 1 lata de creme de leite (300 g);

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

1. Comece pelo bacalhau. Coloque as lascas em uma tigela com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água três vezes durante esse período para retirar o excesso de sal.

2. Escorra o bacalhau, transfira para uma panela e cubra com água. Cozinhe por cerca de 10 minutos e retire o peixe com uma escumadeira. Reserve a água do cozimento.

3. Na mesma água, cozinhe as batatas por aproximadamente 12 minutos ou até ficarem macias.

4. Escorra as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor, formando um purê.

5. Acrescente o pimentão verde, a salsa, o tomate, a cebola-roxa e o creme de leite. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o bacalhau com a cebola por cerca de 2 minutos.

7. Adicione a ervilha e o palmito, misture delicadamente e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo.

8. Em um refratário médio, espalhe uma camada da mistura de batata e cubra com parte do refogado de bacalhau.

9. Continue alternando as camadas até terminar os ingredientes, deixando a mistura de batata por último.

10. Decore com folhas de salsa e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.