Macarrão Alfredo Vegano: Sabor e Conforto em 30 Minutos

Para quem busca uma refeição leve, cheia de sabor e totalmente livre de laticínios sem abrir mão daquela textura aveludada dos grandes clássicos, esta versão do Alfredo é um verdadeiro achado na cozinha.

Combinando a tradição do Macarrão Galo tipo Linguine com um molho surpreendente à base de couve-flor e castanha-de-caju, o prato prova que a alta gastronomia vegetal pode ser descomplicada, aconchegante e perfeita para os dias frios de inverno.

Macarrão ao Molho Alfredo Vegano

• Tempo: 30 minutos

• Dificuldade: Fácil

• Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 1/2 pacote de Macarrão de Sêmola Galo tipo Linguine (500g)

• 2,5 litros de água (para o cozimento da massa)

• Fios de azeite a gosto

• 1 dente de alho picado

• 10  castanhas-de-caju

• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes

• 2 xícaras (chá) de couve-flor

• 1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado

• Sal a gosto

• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque na frigideira o azeite e o alho, deixando dourar levemente. Junte a couve-flor e a castanha-de-caju, refogando por cerca de 3 minutos. Acrescente o caldo de legumes, tempere com sal e cozinhe por aproximadamente 5 minutos até a couve-flor amaciar.

2. Transfira o refogado para o liquidificador e bata até obter um creme totalmente homogêneo. Volte o molho para a frigideira, acrescente o queijo vegano e deixe aquecer em fogo baixo.

3. Em uma panela separada, coloque a água e o sal, e deixe ferver. Junte o Macarrão Linguine Galo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e junte-a diretamente ao molho cremoso, misturando bem para envolver todos os fios.

4. Finalize polvilhando salsa picada por cima e sirva imediatamente.