A receita de iogurte caseiro de morango rende seis porções e combina leite integral aquecido a 85 °C e resfriado a 43 °C com iogurte natural integral. O preparado fermenta em local aquecido por 6 a 12 horas e vai à geladeira por 4 horas para firmar. Por fim, incorpora-se uma calda espessa e fria feita com morangos picados e açúcar cozidos em fogo baixo, resultando em uma opção cremosa para o café da manhã ou lanches.
Que tal preparar um iogurte caseiro de morango para deixar o café da manhã ou o lanche da tarde ainda mais gostoso? Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível fazer uma versão cremosa e cheia de sabor em casa.
Além de ser uma alternativa para variar o cardápio, o iogurte de morango combina com frutas picadas, granola e aveia. O segredo está em respeitar o tempo de fermentação do leite e acrescentar os morangos depois que o iogurte estiver pronto.
Os chefs concordam: "Para que as batatas assadas fiquem douradas, não adicione mais azeite, mas sim duas colheres de amido de milho"
Robert De Niro, aos 83 anos: "Tomo no café da manhã um café puro, suco de laranja, ovos e os bagels típicos de Nova York"
Bolinho de milho verde crocante e sequinho: preparo versátil e muito nutritivo
Confira uma sugestão de receita para experimentar!
Receita de iogurte caseiro de morango
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos (+6 a 12 horas de fermentação e tempo de geladeira)
Rendimento: aproximadamente 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
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1 litro de leite integral
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1 pote de iogurte natural integral sem açúcar (170 g), com culturas vivas
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1 xícara (chá) de morangos frescos higienizados e picados
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2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
Modo de preparo
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Coloque o leite em uma panela e aqueça até atingir aproximadamente 85 °C, sem deixar ferver intensamente.
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Retire do fogo e espere esfriar até cerca de 43 °C.
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Em uma tigela, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno até ficar homogêneo.
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Acrescente essa mistura ao restante do leite e mexa delicadamente.
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Transfira para um recipiente limpo, tampe e mantenha em local aquecido, próximo de 40 a 43 °C, por aproximadamente 6 a 12 horas, até adquirir consistência de iogurte.
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Depois da fermentação, leve imediatamente à geladeira por pelo menos 4 horas.
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Enquanto isso, coloque os morangos picados e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda espessa.
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Deixe a calda esfriar completamente.
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Misture a calda fria ao iogurte já refrigerado e sirva.
