A esfirra aberta de carne com catupiry é o lanche ideal para reunir os amigos e a família. Esta receita clássica combina uma base macia com a suculência da carne temperada.
Ela permite criar um petisco profissional sem sair da sua cozinha. Segundo a Finna, o segredo da estrutura perfeita está na qualidade dos ingredientes da massa.
Segredo da massa fofinha e profissional
Para uma esfirra de sucesso, o tempo de descanso da massa é fundamental para o crescimento. O uso do leite morno ajuda a ativar o fermento de forma mais rápida.
Ingredientes da massa e recheio
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4 xícaras de Farinha de trigo Finna e 1 xícara de leite morno;
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15g de fermento biológico seco e 1 colher (chá) de açúcar;
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1/2 xícara de óleo e 200g de catupiry para a borda;
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500g de carne moída e 1 cebola picada;
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4 tomates sem sementes e 2 colheres (sopa) de suco de limão;
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Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como preparar a esfirra aberta passo a passo
Esta receita rende 15 unidades deliciosas e leva cerca de duas horas para ficar pronta. Siga as etapas para garantir o melhor resultado.
Preparo da massa e descanso
Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e misture o leite morno. Adicione o sal, o óleo e a farinha aos poucos até a massa ficar lisa.
Forme uma bola e deixe descansar coberta por uma hora em local seco. Enquanto isso, misture todos os ingredientes do recheio de carne em outro recipiente.
Montagem e borda de catupiry
Faça bolinhas de massa iguais e achate cada uma formando um círculo perfeito. Pressione o centro com os dedos para criar uma cavidade para o recheio.
Com um bico de confeitar, coloque o catupiry ao redor da circunferência interna da massa. Feche a borda apertando bem para o queijo não vazar durante o cozimento.
Preencha o meio com a carne e asse em fogo alto até dourar as bordas.
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