Brigadeiro de paçoca fácil e cremosão: perfeito pro arraiá

Brigadeiro de paçoca delicioso e "gourmet", com gosto de festa junina. Uma receita de Isamara Amâncio, testada pelo Bake and Cake.

Receita para 8 pessoas.

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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:25 + tempo de esfriar e enrolar

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 panela(s) de fundo grosso, 1 espátula(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes BRIGADEIRO CREMOSO DE PAÇOCA

- 1 lata(s) leite condensado

- 1 embalagem(s) de creme de leite de caixinha (caixinha com 200g)

- 100 g paçoquinha , amassada e esfarelada - verifique o peso em g de cada unidade (pacotinho ou rolha).

- 1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

- 40 g chocolate branco (⅓ xícara de chá = 45g)

- sal a gosto (para uma receita de 8 pessoas utilize ¼ de colher de chá)

Ingredientes PARA ENROLAR E FINALIZAR

- 100 g paçoquinha , amassada e esfarelada - verifique o peso em g de cada unidade (pacotinho ou rolha).

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Com 1 lata inteira de leite condensado, o rendimento é de 40 brigadeiros de paçoca de 16g cada.
3. Amasse bem a paçoca que utilizará no preparo da massa do brigadeiro e para finalizar os docinhos.  

PREPARO:

Brigadeiro cremoso de paçoca que derrete na boca:

1. Coloque todos os ingredientes da receita em uma panela.
2. Cozinhe em fogo alto até ferver, mexendo sempre.
3. Em seguida, abaixe o fogo para mínimo, vá mexendo e cozinhe até até dar o ponto em que desgruda da panela (aproximadamente 17 minutos). 
4. Para testar se está no ponto correto, incline a panela. Verifique se massa solta totalmente do fundo, devido à formação de uma película.
5. Em caso afirmativo, desligue.
6. Coloque em uma tigela, cubra com papel filme em contato, deixe esfriar por 6 horas em temperatura ambiente.

Enrolar os brigadeiros de paçoca:

1. Pegue porções pequenas e enrole um pouco menor que o tamanho das forminhas de papel. 
2. Esfarele as paçocas que utilizará para passar os brigadeiros enrolados.
3. Passe cada docinho na paçoca esfarelada e  acomode nas forminhas.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva como um delicioso docinho em período de festas juninas, ou quando desejar.

Dicas Extras:

1. Para um acabamento mais delicado, processe a paçoca no processador ou liquidificador, até obter uma farofa fina e uniforme. Isso facilita a aderência e deixa os brigadeiros com um visual mais elegante.
2. Veja mais receitas de brigadeiro no nosso site incluindo versões saudáveis sem lactose.