Ideal para dias quentes, o sorvete caseiro de abacaxi com coco combina praticidade e sabor tropical. O preparo consiste em hidratar tapioca granulada com coco e água, misturar a uma base fervida de leite, leite de coco, creme de leite fresco, açúcar e leite em pó, e bater na batedeira. Após gelar por duas horas, a massa é batida novamente, incrementada com abacaxi em calda e congelada por mais 22 horas, totalizando um dia de espera antes de ser servida decorada com folhas de hortelã.
Nos dias de calor, nada melhor do que uma sobremesa geladinha para refrescar, né? E se você ama combinações tropicais, vai gostar de experimentar o sorvete de abacaxi com coco!
A receita combina o sabor da fruta com a cremosidade do leite de coco e do creme de leite. O preparo é simples e não exige técnicas avançadas, então dá para fazer em casa sem complicação. Só vale se organizar com antecedência, porque o sorvete precisa de 24 horas de congelador para ficar pronto.
Confira os ingredientes e o passo a passo!
Ingredientes
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1 xícara (chá) de tapioca granulada
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1/2 xícara (chá) de coco ralado
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200 ml de água
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1 litro de leite
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1 xícara (chá) de creme de leite fresco
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2 xícaras (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de leite em pó
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1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
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Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
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Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o coco ralado e a água. Reserve.
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Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite fresco, o açúcar e o leite em pó.
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Leve ao fogo médio e espere levantar fervura.
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Despeje a mistura quente sobre a tapioca com água e bata na batedeira por cinco minutos.
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Transfira para um pote com tampa e leve ao congelador por duas horas.
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Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais cinco minutos.
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Acrescente o abacaxi em calda picado e misture delicadamente.
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Coloque novamente no pote com tampa e leve ao congelador por mais 22 horas.
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Na hora de servir, decore com folhas de hortelã e aproveite!
