Resumo
O quindão caseiro é uma sobremesa prática e cremosa, feita à base de coco ralado hidratado em leite de coco, gemas, açúcar, manteiga e baunilha. O preparo consiste em misturar os ingredientes delicadamente, sem bater as gemas para manter a cor e a textura ideais. A massa é distribuída em formas untadas com manteiga e açúcar e assada em banho-maria a 180 °C por cerca de uma hora. Após atingir consistência firme e esfriar por completo, o doce é desenformado e está pronto para servir.
O quindão caseiro é uma sobremesa prática e cremosa, feita à base de coco ralado hidratado em leite de coco, gemas, açúcar, manteiga e baunilha. O preparo consiste em misturar os ingredientes delicadamente, sem bater as gemas para manter a cor e a textura ideais. A massa é distribuída em formas untadas com manteiga e açúcar e assada em banho-maria a 180 °C por cerca de uma hora. Após atingir consistência firme e esfriar por completo, o doce é desenformado e está pronto para servir.
O quindão caseiro é daqueles doces que chamam atenção assim que chegam à mesa. A combinação de muitas gemas com coco e leite de coco deixa a sobremesa com textura cremosa, superfície brilhante e sabor marcante.
Apesar da aparência sofisticada, o preparo é simples e leva poucos ingredientes. Veja como fazer no vídeo abaixo:
Ingredientes
- 100 g de coco seco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 12 gemas
- 30 g de manteiga
- 1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha
- 1 xícara (200 g) de açúcar
Modo de preparo
- Hidrate o coco no leite de coco por 15 minutos. Se utilizar coco fresco, não é necessário hidratá-lo.
- Acrescente ao coco hidratado a manteiga derretida, a essência de baunilha e o açúcar. Misture bem com uma espátula ou fouet (batedor de arame).
- Por último, adicione as gemas e misture delicadamente. Depois de acrescentá-las, não bata a mistura, pois isso pode clarear a massa e alterar a estrutura do quindim.
- Distribua a mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado. Leve ao forno preaquecido, em banho-maria, por cerca de 60 minutos a 180 °C. O forno deve estar em temperatura baixa, mas a água do banho-maria deve estar quente.
- O quindim estará pronto quando estiver firme ou quando, ao espetar um palito, ele sair limpo. Como o tempo de forno pode variar, verifique a partir dos 30 minutos e, depois, a cada 15 minutos.
- Depois de assado, deixe esfriar completamente. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire o quindim sobre um prato.
