Após um dia cheio, a última coisa que muita gente quer é passar horas na cozinha. Ainda assim, dá para manter uma alimentação leve e saborosa no jantar sem recorrer ao delivery ou a opções ultraprocessadas. Foi assim que essa panqueca saudável entrou na rotina e acabou se tornando presença fixa ao longo da semana.
A receita é simples, feita no liquidificador e permite inúmeras variações de recheio. Além disso, tem um diferencial nutricional importante: a massa leva espinafre, ingrediente que contribui com fibras, ferro e outros micronutrientes essenciais. O resultado é uma refeição equilibrada, que sustenta sem pesar.
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Por que essa panqueca funciona tão bem no jantar?
A combinação de ovos, tapioca e espinafre garante uma massa leve, mas nutritiva, com boa quantidade de proteínas e carboidratos de fácil digestão. Outro ponto positivo é a praticidade: em poucos minutos, a massa está pronta e rende cerca de quatro panquecas, quantidade suficiente para uma refeição completa.
Ideias de recheio para variar durante a semana
Com os discos prontos, vale usar a criatividade. Frango desfiado com requeijão light é uma opção clássica, mas também funciona muito bem rechear com queijo branco, tomate e orégano. Para quem prefere uma versão sem carne, legumes refogados ou cogumelos são ótimas escolhas.
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