Resumo
A receita de panqueca de espinafre com queijo é uma opção prática e cremosa para variar o cardápio no almoço ou jantar. O preparo consiste em bater uma massa leve no liquidificador e dourá-la na frigideira. Para o recheio, refoga-se espinafre no alho combinado com muçarela. A montagem é finalizada com um clássico molho bechamel com queijo, cobrindo os rolinhos antes de irem ao forno a 200ºC por 15 minutos para gratinar, resultando em um prato principal saboroso e reconfortante.
A receita de panqueca de espinafre com queijo é uma opção prática e cremosa para variar o cardápio no almoço ou jantar. O preparo consiste em bater uma massa leve no liquidificador e dourá-la na frigideira. Para o recheio, refoga-se espinafre no alho combinado com muçarela. A montagem é finalizada com um clássico molho bechamel com queijo, cobrindo os rolinhos antes de irem ao forno a 200ºC por 15 minutos para gratinar, resultando em um prato principal saboroso e reconfortante.
A panqueca de espinafre com queijo é uma opção para quem quer sair do básico sem complicar o preparo. A massa leve recebe um recheio feito com espinafre refogado no alho e muçarela, enquanto o molho bechamel deixa o prato ainda mais cremoso. A combinação pode ser servida no almoço ou jantar e funciona tanto como prato principal quanto para uma refeição mais leve durante a semana.
Veja no vídeo como fazer:
Panqueca de espinafre com queijo
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo
- 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá (6 g) de fermento químico
- Sal a gosto
Recheio
- Azeite a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 maços de espinafre
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de muçarela
Molho bechamel
- 1 colher de sopa (24 g) de manteiga
- 1 colher de sopa (20 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 50 g de muçarela
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
- Com a ajuda de uma concha ou xícara, coloque pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente e frite até que a parte de cima seque.
- Agora vire e deixe dourar do outro lado.
- Quando estiver pronto reserve em um prato e repita o processo até acabar a massa.
Recheio
- Em uma panela frite o alho com o azeite até que ele fique levemente dourado.
- Em seguida junte o espinafre, tempere com sal e pimenta do reino e refogue até que ele fique bem macio (ele reduz bastante).
- Quando as folhas estiverem bem macia, está pronto. Reserve.
Molho
- Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo e em seguida adicione a farinha de trigo.
- Mexa bem para que tudo se misture e deixe a farinha cozinhar na manteiga até que a mistura doure levemente.
Acrescente o leite aos poucos e misture o tempo todo até que até que tudo se incorpore.
- Depois que tudo estiver bem incorporado e dissolvido, tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo ou até engrossar.
- Por fim junte a muçarela e misture novamente até ela derreter e se incorporar ao molho. Reserve.
Montagem
- Com a massa, molho e recheio prontos, coloque uma porção de espinafre no centro da massa de panqueca, cubra com muçarela e enrole.
- Transfira cada panqueca montada para um recipiente com um pouco de molho espalhado no fundo e finalize com mais molho e queijo por cima.
- Agora leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
- Depois disso, é só servir e aproveitar.
