O tempero que quase ninguém coloca no arroz pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e reduzir inflamações

Presente em praticamente todas as mesas brasileiras, o arroz é um dos alimentos mais versáteis da nossa culinária. Vai bem com feijão, legumes, carnes e até em versões mais elaboradas, como o arroz à grega ou o à piamontese. 

Mas, entre os temperos tradicionais - alho, cebola e sal -, há um ingrediente que pode transformar o prato em uma opção ainda mais nutritiva: o açafrão em pó, também conhecido como cúrcuma. 

Por que vale a pena colocar açafrão no arroz? 

Além de deixar o arroz com um tom dourado e sabor marcante, o açafrão oferece uma série de benefícios à saúde. Isso porque ele é rico em curcumina, uma substância com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Veja algumas vantagens desse ingrediente:

• Ação antioxidante: ajuda a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce das células
• Efeito anti-inflamatório: auxilia na redução de inflamações no corpo 
• Melhora da digestão: estimula a produção de bile, o que facilita a digestão das gorduras
• Controle do açúcar no sangue: pode contribuir para estabilizar os níveis de glicose, sendo um ótimo aliado para quem tem diabetes
• Apoio à saúde cerebral: estudos indicam que a curcumina pode proteger o cérebro contra doenças degenerativas

Como usar o açafrão no preparo do arroz 

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Eu aposto que você nunca pensou em salvar o arroz queimado assim, mas esse de chef profissional vai salvar o seu prato!