Quem ama pudim costuma ir além da versão clássica feita com leite condensado. Pudim de pão, de leite em pó, de chocolate… opções não faltam. Mas há uma variação menos óbvia e igualmente deliciosa, que merece entrar para a sua lista de favoritas: o pudim de milho cremoso.
A receita combina a textura macia do pudim com o sabor naturalmente adocicado do milho, criando uma sobremesa equilibrada e perfeita para acompanhar uma calda de caramelo.
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Como fazer pudim de milho cremoso em casa
O milho é o ingrediente principal da receita e pode ser usado tanto na versão enlatada quanto fresco, direto da espiga. Se a ideia for intensificar o sabor e deixar o pudim com uma cor mais vibrante, o milho fresco é a melhor escolha. Um detalhe importante para garantir a textura ideal é coar a mistura antes de assar. Isso evita pedacinhos e deixa o pudim bem lisinho.
Ingredientes
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Água fria (quanto for necessário)
Para o pudim
- 2 latinhas de milho
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
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