Durante décadas, o ovo ocupou o posto de vilão nas mesas brasileiras. Apontado como responsável pelo aumento do colesterol e associado ao risco de doenças cardiovasculares, o alimento foi excluído da rotina de muitas pessoas que buscavam uma alimentação equilibrada.
Nos últimos anos, porém, esse cenário mudou, novas pesquisas científicas reavaliaram o impacto do consumo de ovos na saúde e ajudaram a reposicionar o alimento como uma opção nutritiva, acessível e segura para a maioria da população.
Hoje, o ovo é considerado uma das fontes de proteína mais completas disponíveis. Mas surge a dúvida: é seguro consumir ovos todos os dias? Existe um limite recomendado?
De acordo com a nutricionista Amanda Figueiredo, ainda não há uma orientação oficial que determine um número máximo de ovos por dia. “Embora ainda não exista um consenso oficial sobre um número máximo de ovos ao dia recomendado por Sociedades de Especialidade, estudos realizados com indivíduos saudáveis constataram que o consumo de um a três ovos por dia pode fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada”, explica.
Por que o ovo é considerado tão nutritivo?
O alimento se destaca pelo perfil nutricional. Rico em proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais, o ovo também fornece vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético, além de vitamina D, nutriente fundamental para a saúde óssea e imunidade.
Outro destaque é a colina, substância essencial para o funcionamento do cérebro e para a saúde celular. Além disso, o ovo contém antioxidantes como luteína e zeaxantina, que contribuem para a proteção da visão e ajudam a prevenir danos causados pela exposição à luz.
Colesterol: vilão ou não?
A principal controvérsia envolvendo o ovo sempre esteve ligada ao colesterol presente na gema. No entanto, estudos mais recentes indicam que, para a maioria das pessoas saudáveis, o colesterol alimentar tem impacto limitado sobre os níveis de colesterol no sangue.
Especialistas ressaltam que fatores como padrão alimentar geral, consumo de gorduras saturadas, sedentarismo e predisposição genética exercem influência maior sobre a saúde cardiovascular do que o consumo moderado de ovos.
Quando é preciso cautela?
Apesar dos benefícios, pessoas com condições específicas, como hipercolesterolemia familiar ou histórico de doenças cardiovasculares, devem buscar orientação individualizada com médico ou nutricionista.
Para a população saudável, porém, incluir de um a três ovos por dia na alimentação pode ser parte de uma dieta equilibrada — especialmente quando o preparo prioriza métodos mais saudáveis, como cozido, pochê ou mexido com pouca gordura.
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