Especialistas indicam chefs que poderiam estar entre os 50 melhores

Alberto LandgrafO chef do Epice Restaurante, em São Paulo, foi um dos citados por Alex Atala como um dos novos destaques brasileiros. Segundo Beatriz Marques, redatora chefe da revista Menu, , Alberto segue o perfil inovador apreciado pelos jurados e pode figurar na lista nos próximos anos

Rodrigo OliveiraNa direção do restaurante Mocotó, fundado por seu pai, o chef Rodrigo Oliveira já possui reconhecimento internacional. O estabelecimento, que fica na zona norte de São Paulo, é um típico representante da cozinha brasileira. "O negócio começou como uma empresa familiar, uma espécie de armazém, e foi completamente reorganizado por Rodrigo. Inicialmente a reestruturação foi contra a vontade do pai, houve um choque de gerações. Hoje Rodrigo também mantém um centro de estudos. O restaurante possui uma filosofia mesmo. Até chefs internacionais vem para comer lá", conta Celso Arnaldo, editor chefe da revista Go Where

Thiago e Felipe CastanhoO Remanso do Bosque comandado pelos irmãos Castanho fica em Belém do Pará e é um dos estabelecimentos fora do eixo Rio-São Paulo que vem ganhando espaço. “Eles trazem um diferencial com o uso de ingredientes amazônicos e já têm destaque internacional. Acho que esse restaurante tem potencial para entrar na lista”, diz Beatriz

Henrique FogaçaO chef, dono do Sal Gastronomia, em São Paulo, segue o estilo tatuado de Alex Atala e faz questão de inserir muita personalidade a seus pratos. “Apesar da localização difícil o restaurante está sempre lotado. Henrique é muito presente em feiras e eventos voltados para produtos orgânicos. Ele participa bastante do cenário gastronômico da cidade, mas ao mesmo tempo é muito focado em seu restaurante”, ressalta Celso