Gabriela chocou muitos fãs de BBB 26 ao comprovar que come mesmo carne bovina crua. A sister fez isso durante mais uma dia na casa mais vigiada do país.
Mas por que comer carne bovina crua é um problema?
O hábito envolve uma série de riscos à saúde, segundo a médica endocrinologista Fernanda Parra. De acordo com a especialista, o consumo é perigoso devido à possibilidade de contaminação por bactérias, parasitas e outros microrganismos.
“Entre os principais riscos estão bactérias como Salmonella, E. coli e Listeria. Além disso, também há risco de infecções intestinais, diarreia, vômitos, febre e, em casos mais graves, complicações renais e neurológicas. Esses microrganismos são eliminados ou reduzidos com o cozimento adequado da carne”, explicou Parra em entrevista ao Terra.
Isso vale só para carne bovina?
Não. O risco existe para qualquer tipo de carne crua ou malcozida, afirma a endocrinologista.
- Bovina: risco de E. coli, toxoplasmose e tênia
- Frango: risco elevado de Salmonella e Campylobacter
- Porco: risco de parasitas e bactérias
- Peixe cru: risco de parasitas como Anisakis e contaminação bacteriana
E os pratos que levam carne crua?
Segundo a especialista, esses pratos costumam ser feitos com proteína de altíssima procedência, fresca e manipulada sob controle rigoroso — e, ainda assim, o risco de contaminação não é zero.
Do ponto de vista nutricional, não há nenhum benefício que justifique o consumo. A carne crua não tem mais proteína, vitaminas e tampouco é melhor absorvida pelo corpo, ou seja, não traz vantagem metabólica real.
