Ensinada por Leonela Borges, participante do MasterChef Brasil 2025, a receita de bolo de mandioca cremoso resgata o método tradicional, dispensando o uso de farinha de trigo e liquidificador. Feito diretamente em uma tigela com mandioca ralada, coco, açúcar, ovos, manteiga e leite, o preparo é simples, preserva a textura dos ingredientes e resulta em uma opção prática e saborosa para o café da tarde.
O bolo de mandioca, também conhecido como bolo de aipim ou macaxeira, é uma receita que faz parte da memória afetiva de muitas famílias brasileiras, assim como o bolo de cenoura, que é um dos mais tradicionais. Diferente dos bolos feitos com farinha de trigo, ele tem uma textura mais cremosa e um sabor marcante que combina muito com aquele café da tarde com a avó.
O melhor de tudo é que ele é super simples de ser preparado e eu aprendi tudo em poucos minutos com uma receita ensinada por Leonela Borges, participante do 'MasterChef Brasil'em 2025. A preparação ensinada pela cozinheira resgata uma forma mais tradicional de fazer o bolo de aipim: sem liquidificador e com a mandioca ralada, o que preserva a textura do ingrediente.
Receita do bolo de mandioca cremoso da Leonela Borges, do MasterChef Brasil
A receita leva poucos ingredientes e não exige equipamentos específicos. O preparo é feito em uma tigela, misturando ovos, manteiga, açúcar, mandioca ralada, coco e leite até formar uma massa uniforme. E a cozinheira também tem uma dica especial para deixar o sabor ainda mais marcante.
Ingredientes
- 500 g de aipim (mandioca) ralado
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 80 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 ml de leite (ou leite de coco)
- Manteiga e açúcar para untar a forma
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture os ovos, a manteiga e o açúcar com um batedor de arame ou uma colher até formar um creme homogêneo. Depois, adicione o aipim (mandioca) ralado e o coco ralado...
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