O Rio de Janeiro conta agora com uma sede da escola da Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn), que, em colaboração com a Bento Pizzeria, oferecerá cursos permanentes na formação de pizzaiolos profissionais e amadores.
A cerimônia de inauguração ocorreu na Casa d'Italia, onde participaram representantes de diversas instituições, operadores do setor e membros da comunidade italiana.
"Inauguramos uma nova etapa na estratégia de promoção da Casa d'Italia e estamos muito felizes em receber aqui a Avpn, que protege uma tradição reconhecida como patrimônio cultural imaterial pela Unesco", afirmou o cônsul geral da Itália no Rio de Janeiro, Massimiliano Iacchini, destacando que "é muito importante para nós promover essa identidade no Rio".
De acordo com o diplomata, o projeto contribuirá "não apenas para difundir a excelência italiana, mas também para fortalecer e estreitar os laços de amizade entre a Itália e o Brasil".
Já o vice-presidente da Avpn, Massimo Di Porzio, reforçou a importância de fortalecer as relações entre as duas cidades.
"O Rio é muito semelhante a Nápoles em termos de paixão, cultura e tradição gastronômica. Temos muito orgulho de estar aqui e esperamos formar muitos novos pizzaiolos", disse Di Porzio, observando que a missão da associação é promover não apenas o método de preparo e os ingredientes da pizza napolitana, mas "também a cultura, a arte e o artesanato que existem por trás desse produto".
"A pizza napolitana é artesanal, e a arte de fazer pizza precisa ser ensinada. Somente uma escola pode realmente transmitir as características que tornam uma verdadeira pizza napolitana autêntica", reforçou o representante da Avpn.
A nova escola integra-se à "Cucina - Escola Enogastronômica Italiana", inaugurada pelo Consulado Geral em março no centro cultural ItaliaNoRio. O objetivo é criar um espaço dedicado à educação, cultura e inclusão social por meio da tradição culinária italiana.
