Um dos maiores dilemas nutricionais é, sem dúvida, a hora do jantar, já que queremos comer algo rápido, que nos sacie e que não nos deixe com aquela sensação desconfortável de estômago pesado antes de dormir. É aqui que a aveia entra em cena, um alimento que foi relegado ao café da manhã devido à sua associação com cereais, mas possui todo um potencial, já que podemos incorporá-la à última refeição do dia, segundo evidências científicas.
O segredo
Para entender por que a aveia é ideal para o jantar, precisamos analisar o nível microscópico. A razão está no fato de a aveia ser rica em beta-glucana, um tipo de fibra solúvel que gera alta viscosidade no intestino.
O que Immanuel Kant quis dizer quando argumentou que a paciência não é "uma força de resistência, mas sim a esperança de tornar o sofrimento satisfatório"?
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Dessa forma, quando a aveia é consumida, essa beta-glucana forma uma espécie de gel viscoso no trato digestivo que retarda drasticamente o esvaziamento gástrico e a absorção de glicose. Ao contrário dos cereais refinados tradicionais, que causam um pico de açúcar seguido por uma queda brusca, o que pode levar à fome à meia-noite, a aveia oferece uma liberação lenta de energia para estabilizar os níveis de açúcar no sangue após a refeição.
Diga adeus aos lanches noturnos
Se você já jantou pouco e, duas horas depois, atacou a geladeira, a aveia tem a solução, pois diversos estudos clínicos comprovam seu incrível poder de saciedade.
Um desses estudos, publicado em 2016 no Journal of the American College of Nutrition, analisou 48 adultos saudáveis que receberam uma porção de aveia hidratada contendo apenas 250 kcal. Os ...
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