Anvisa suspende lote de linguiça após detectar bactéria; entenda os riscos

A Anvisa suspendeu a venda e o consumo do lote 21/08/2026 da linguiça de carne suína defumada da marca KF Embutidos após uma análise microbiológica identificar a presença da bactéria Listeria monocytogenes.

A medida também alcança a fabricação, distribuição e propaganda do produto relacionado ao lote. A Fábrica de Embutidos Zanetti Ltda., responsável pela produção, informou que iniciou o recolhimento voluntário.

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Anvisa suspende lote: quais são os riscos da bactéria?

A Listeria monocytogenes pode causar listeriose, infecção geralmente associada ao consumo de alimentos contaminados. Entre os sintomas mais comuns estão febre, calafrios, dores musculares, enjoo, vômito e diarreia.

Em casos invasivos, a bactéria pode alcançar a corrente sanguínea e atingir outros órgãos. Entre as complicações possíveis estão meningite, infecções nas válvulas do coração e, mais raramente, comprometimento de articulações, olhos, cérebro ou medula espinhal.

Gestantes, recém-nascidos, idosos e pessoas com o sistema imunológico enfraquecido estão entre os grupos que exigem maior atenção. Durante a gravidez, a infecção pode aumentar o risco de aborto espontâneo, parto prematuro e complicações para o bebê.

Por que preocupa mesmo em alimentos refrigerados?

Uma das características da bactéria é conseguir se multiplicar em temperaturas de refrigeração. O congelamento também não garante sua eliminação. Por outro lado, o cozimento adequado e o reaquecimento ajudam a destruir o microrganismo. Portanto, alimentos refrigerados e prontos para consumo podem exigir cuidados extras quando há risco de contaminação.

O que fazer se tiver o produto em casa?

Quem comprou a linguiça da KF Embutidos deve conferir o número do lote indicado na embalagem. Caso seja o 21/08/2026, a orientação é não consumir o produto e procurar o estabelecimento onde realizou a compra ou o fabricante para receber informações sobre a devolução. Se surgirem sintomas após o consumo, especialmente entre pessoas dos grupos de maior risco, é importante procurar atendimento médico.

Empresa se pronuncia

Em nota enviada ao 'g1', a KF Embutidos afirmou que recolheu o lote e adotou medidas corretivas. Ademais, a empresa informou que análises posteriores apresentaram resultados negativos para a bactéria e que a produção recebeu autorização do Serviço de Inspeção Estadual (SIE) para ser retomada.

"Entendemos a preocupação que notícias relacionadas à segurança alimentar podem causar. Por isso, consideramos fundamental que nossos clientes e consumidores tenham acesso às informações atualizadas. A KF Embutidos não se omitiu diante da situação. Adotou as providências necessárias, colaborou com os órgãos fiscalizadores e cumpriu as determinações sanitárias. Seguimos trabalhando com responsabilidade, transparência e compromisso com a segurança alimentar", concluiu o comunicado.