Chester recheado: a receita natalina que não pode faltar na ceia

Ainda não decidiu o prato principal da sua ceia de Natal? Se você vai receber a família toda, nós sugerimos o chester recheado, uma receita farta e suculenta que serve bem oito porções e não vai deixar ninguém passando vontade.

Na preparação, a ave é recheada com uma deliciosa farofa de bacon, vegetais e uvas passas, além de decorada com frutas em calda, incluindo os indispensáveis pêssego, figo e abacaxi. É uma receita de encher os olhos e dar água na boca! Por isso, confira o passo a passo completo a seguir:

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Chester recheado

Tempo: 2h (+10min de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de purê de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ave tipo chester inteira (3kg)
• Frutas em calda a gosto para decorar (pêssego, figo, abacaxi)

Farofa

• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 pimentão em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• 3 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Para a farofa, em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até começar a dourar
2. Adicione a cebola, a cenoura e o pimentão e refogue por 5 minutos
3. Junte a manteiga, deixe derreter e polvilhe a farinha até ficar homogêneo
4. Tempere com sal e pimenta
5. Tire do fogo, adicione as uvas passas, o ovo e a salsa e reserve
6. Enquanto isso, misture a manteiga em temperatura ambiente, o purê de alho, sal e pimenta e tempere a ave por fora e dentro
7. Recheie com a farofa e costure a extremidade ou prenda com palitos
8. Coloque em uma assadeira de preferência com grelha e então leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos
9. Abaixe a temperatura para média e asse por 30 minutos ou até o termômetro subir, se a ave possuir
10. Aguarde 10 minutos
11. Coloque em uma travessa decorada com o restante da farofa, decore com frutas em calda e sirva em seguida.