Você sabia que a pera no interior da garrafa do licor Poir William cresceu dentro da própria garrafa?
Poir Wiliam é um licor de pera que leva o nome da variedade da fruta utilizada na sua produção. Existem diversas marcas no mercado e quase todas seguem o mesmo princípio: uma infusão da fruta macerada em aguardente de uvas. Harold Grossman e Harriet Lembeck, no Grossman's guide to wine, beers and spirits (Wiley, 1982) e Staurt Walton, em The connoisseur's guide to spirits and liquers (Apple Press, 2007) chamam a atenção para que o licor Poir William não seja confundido com um brandy ou aguardente de pera, tradicionalmente produzidos na Alsácia e Suíça. As aguardentes de pera são destilados do mosto fermentado da própria fruta, com sabor mais seco que o licor.
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Dois outros elementos ainda chamam a atenção desta bebida. Primeiro que, a exemplo da pera quando utilizada na culinária, sua característica aromática é mais presente que o sabor propriamente dito. Ou seja, o apreciador da bebida poderá estranhar que os aromas presentes no copo não se revelam com a mesma intensidade e persistência na boca. O outro dado curioso diz respeito ao fato de algumas marcas da bebida oferecerem a fruta inteira aprisionada e submersa em licor dentro da garrafa. Para que isto aconteça, os produtores selecionam nos pés das pereiras as melhores peras ainda pequenas, e prendem a garrafa no galho de forma tal que a pera possa crescer dentro da garrafa. Cada pera, neste caso, se desenvolve em uma pequena estufa particular, que a acompanhará até o momento final em que será colhida e o licor acrescentado à garrafa.
