Este é o momento exato para colher as cenouras para que elas não fiquem muito pequenas ou muito fibrosas
Cultivar cenouras é fácil, mas colhê-las na época ideal exige mais do que intuição e paciência
As cenouras não dão aviso. Crescem no subsolo, discretamente, sem sinais óbvios de amadurecimento. Não há som característico nem mudança de cor visível. Apenas algumas folhas que, às vezes, confundem mais do que orientam. Portanto, saber quando colher é crucial e delicado.
Muitos amadores se precipitam, arrancando raízes finas ou sem sabor. O ponto ideal existe, mas não aparece magicamente. É preciso saber como arrancá-la. Isso requer observar, tocar, medir e, acima de tudo, compreender o ritmo subterrâneo da planta.
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Observe a base
Geralmente, as cenouras ficam prontas entre 60 e 80 dias após o plantio. No entanto, esse período varia dependendo do clima, da variedade e do tipo de solo. O que permanece constante é que uma cenoura madura geralmente apresenta uma espessura perceptível na base do caule, visível logo onde a coroa verde emerge.
Também é uma boa ideia verificar o tamanho cavando levemente na lateral. Não é invasivo, apenas perto da planta e o suficiente para verificar se o bulbo atingiu cerca de 2 ou 3 centímetros de diâmetro. Se sim, você está pronto para preparar a cesta.
O sabor também melhora com temperaturas mais baixas. No outono ou na primavera, os açúcares ficam mais concentrados. No verão, porém, eles podem perder intensidade ou ficar muito fibrosos.
Não arranque bruscamente
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