RISOLES DE CREME DE MILHO SUPER FÁCEIS | Receitas Comentadas da Tastemade Brasil:

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Risoles de Milho com Queijo

Ingredientes

• 1 lata de milho
• 800ml de leite integral quente
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• 300g de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 500ml de caldo de legumes
• 500ml de leite
• 100g de manteiga
• Sal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• No liquidificador, dispor o milho, o leite e bater ligeiramente ou utilizar o modo pulsar, para que o milho não fique completamente triturado.
• Em uma panela, dispor a manteiga e quando derreter juntar a farinha de trigo.
• Mexer até a farinha se misturar a manteiga e começar a espumar.
• Juntar o leite batido com o milho aos poucos sem parar de mexer até o molho ficar homogêneo.
• Quando o molho ficar consistente, desligar o fogo e temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• Juntar o queijo muçarela, o queijo parmesão, o manjericão e misturar bem. Reservar para esfriar.
• Em uma panela, dispor o caldo de legumes, o leite, a manteiga e uma pitada de sal, em uma panela.
• Quando a manteiga derreter, adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo e mexer com uma colher de pau. Cozinhar em fogo baixo, de 10 a 15 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e fique bem lisa.
• Transferir a massa para uma superfície fria e abrir com a ajuda de uma espátula. Cobrir com um plástico para não criar nenhuma película seca. Quando estiver em uma temperatura que não queime as mãos, sovar a massa para que fique bem lisa e boa de trabalhar.
• Com a massa já fria, abri-la com auxílio de um rolo até atingir 3mm de espessura.
• Cortar círculos de, aproximadamente, 10cm de diâmetro, dispor uma porção de recheio e fechar bem as bordinhas para que o recheio não vaze.
• Empanar os risoles no ovo batido e depois na farinha de rosca.
• Fritar por imersão em óleo quente até que fiquem dourados, escorrer em papel absorvente e servir.

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