Samantha Vallejo-Nágera, chef, e sua melhor receita de abobrinha: "Fica deliciosa assada com ovos, cebola e iogurte"
Uma maneira simples de saborear uma frittata italiana ligeiramente modificada e muito original
A abobrinha é um dos ingredientes essenciais e versáteis da nossa culinária. Barata, disponível o ano todo, versátil e saudável, ela pode ser a estrela de ensopados substanciosos e, ao mesmo tempo, um acompanhamento simples, grelhado ou assado.
No entanto, para a chef Samantha Vallejo-Nágera, que ficou conhecida como jurada do Masterchef da Espanha, a receita que a deixa louca é uma frittata de abobrinha, como ela compartilhou em suas redes sociais.
Uma receita muito fácil de preparar com um ingrediente levíssimo e de poucas calorias que, nesta versão, se combina com ovo, cebola e um pouco de iogurte grego — e permite colocar à mesa, sem complicação na cozinha, uma entrada ou até um prato principal suficiente para alimentar um batalhão.
Como fazer a frittata de abobrinha
O primeiro passo é cortar a abobrinha, com casca, em fatias finas e colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga, temperar com sal e pimenta, regar com um fio de azeite e assar por 20 minutos, após pré-aquecer o forno a 200ºC.
O preparo também pode ser feito em uma chapa; mas, neste caso, Samantha preferiu o forno. Enquanto a abobrinha está assando, a cebola é caramelizada em uma frigideira em fogo baixo, depois de ser cortada em tiras finas.
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