Quiche sem massa: aproveite sobras de aves, fica ótima

Uma quiche sem massa, mas com o sabor da receita tradicional

Receita para 4 pessoas.

Notícias relacionadas

Pudim de pão: receita para não desperdiçar nada

Batata recheada na travessa: acompanhamento cremoso e fácil

Chás para diabetes: 11 opções que reduzem a glicemia

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:25

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 frigideira(s), 1 refratário ou refratários individuais, 1 batedor de arame (opcional), 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Abobrinha

- 1/2 unidade(s) cebola , cortada(s) em meias-luas

- 2 colher(es) (sopa) de azeite (ou óleo)

- sal a gosto

- pimenta a gosto

Ingredientes Quiche

- 400 ml creme de leite fresco

- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo (rasa)

- 1 colher(es) (café) de fermento químico em pó

- 150 g queijo gruyére , ou outro de sua preferência, ralado no ralo grosso

- 18 unidade(s) fatias de peito de peru defumado

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- noz moscada a gosto

- 4 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

- manteiga sem sal a gosto para untar o refratário

PRÉ-PREPARO:

1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.

2.    Comece refogando a abobrinha, pois ela tem que esfriar (ver preparo).

3.    Higienize, pique e corte os outros ingredientes.

4.    Rale o queijo no ralo grosso.

5.    Unte o(s) refratário(s) com manteiga.

6.    Pré-aqueça o forno a 240ºC.

PREPARO:

Abobrinha (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1.    Rale a abobrinha, no ralo grosso, no sentido do comprimento para obter tiras longas.

2.    Numa frigideira, salteie a cebola no azeite ou óleo até ficar transparente.

3.    Adicione a abobrinha e refogue rapidamente.

4.    Tempere com sal e pimenta.

5.    Desligue o fogo, retire da frigideira e deixe esfriar.

6.    Continue o pré-preparo.

Quiche:

1.    Numa tigela misture a farinha com o fermento.

2.    Adicione ¼ da quantidade de creme e leite e bata para dissolver a farinha sem deixar grumos.

3.    Coloque os ovos e mexa, sem bater, até que estejam incorporados.

4.    Junte o creme de leite restante.

5.    Acrescente a abobrinha refogada, as tirinhas de peito de peru e o queijo gruyére ralado e misture.

6.    Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

7.    Passe para o(s) refratário(s) untado(s) e polvilhe com o queijo parmesão.

8.    Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se você optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.    Retire a quiche do forno e sirva imediatamente no próprio refratário.

Quer fazer essa receita? Acesse a Lista de compras, AQUI.

Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.

Monte seu cardápio personalizado, grátis, no Bake and Cake Gourmet.