Parmegiana de restaurante em casa? Veja o passo a passo

Quem resiste a uma boa parmegiana? Com molho de tomate, queijo derretido e uma casquinha crocante, o prato é um dos favoritos dos brasileiros e costuma marcar presença nos cardápios de restaurantes.

Mas a verdade é que não é preciso gastar muito para reproduzir esse clássico em casa. Com filé de frango, poucos ingredientes e um preparo simples, dá para fazer uma versão econômica que rende um almoço digno de domingo.

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Confira a receita.

Parmegiana de frango econômica

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500 g de filé de peito de frango cortado em bifes finos
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• 1/2 cebola picada
• 150 g de queijo muçarela fatiado
• Óleo para fritar
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
2. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os temperos.
3. Passe os filés no ovo batido.
4. Em seguida, empane na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
5. Aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados dos dois lados.
6. Escorra em papel-toalha e reserve.
7. Refogue a cebola rapidamente e misture ao molho de tomate.
8. Espalhe uma fina camada do molho em um refratário.
9. Disponha os filés empanados sobre o molho.
10. Cubra com o restante do molho de tomate.
11. Distribua as fatias de muçarela por cima.
12. Finalize com orégano a gosto.
13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter completamente.
14. Sirva em seguida.

Como deixar a parmegiana ainda mais saborosa

Alguns truques simples podem deixar a receita com cara de restaurante. O primeiro é não encharcar os filés com molho antes de levar ao forno, preservando parte da crocância da casquinha.

Outra dica é utilizar um molho de tomate mais encorpado e finalizar com uma camada generosa de queijo. Para acompanhar, aposte no clássico arroz branco soltinho e, se desejar, uma porção de batata palha.

O resultado é uma refeição prática, econômica e perfeita para surpreender a família sem passar horas na cozinha.