Kafta recheada: aprenda a preparar esta receita deliciosa

Se você tem dúvidas sobre como sair do óbvio na hora de cozinhar, essa receita de kafta recheada é a resposta! Com ingredientes simples, é possível criar um prato que deliciará você e toda a sua família, e o melhor: de maneira prática.

Melhorar esse clássico da gastronomia árabe pode parecer impossível, mas com as dicas do Guia da Cozinha, você vai se surpreender. A suculência da coalhada misturada com os temperos da carne são o que tornam este prato ainda mais saboroso do que a receita original. Ficou curioso? Aprenda o passo a passo na sequência:

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Kafta recheada

Tempo: 1h (+12h de descanso)

Rendimento: 8

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Coalhada

• 1 litro de leite integral
• 2 potes de iogurte natural integral (200g)
• Sal a gosto

Kafta

• 1 cebola ralada
• 1/3 de xícara (chá) de salsa picada
• 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
• Sal e pimenta Síria a gosto
• 100g de presunto em fatias
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Azeite para regar
• Orégano e folhas de hortelã a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite até levantar fervura e desligue. Deixe amornar.
2. Para testar a temperatura coloque o dedo indicador no leite e se suportar o calor está na temperatura correta.
3. Despeje o iogurte em uma vasilha de louça ou vidro, regue com o leite morno e misture delicadamente.
4. Cubra com filme plástico e deixe dentro de uma sacola térmica ou isopor por 8 horas ou até firmar.
5. Despeje a coalhada dentro de um saco de pano limpo e deixe escorrer por 12 horas ou até sair o soro e obter um creme espesso.
6. Retire do pano, transfira para uma tigela e tempere com sal.
7. Em uma vasilha, misture a carne, a cebola, a salsa, a hortelã, sal e pimenta a gosto.
8. Amasse com as mãos até ligar.
9. Despeje metade em um refratário médio, espalhe a coalhada, o presunto, o queijo e cubra com o restante da carne, alisando com as mãos ligeiramente úmidas.
10. Com uma faca, risque losangos, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
11. Polvilhe com orégano, decore com folhas de hortelã e sirva.