A parmegiana de frango tem tudo para ser uma receita mais do que especial. Apesar de ser tradicional, há alguns requisitos tornar o prato realmente delicioso: precisa ser crocante por fora e suculenta por dentro.

Se você ainda tem dúvidas de como fazer em casa, não precisa se preocupar pois vamos te ajudar com o passo a passo mais fácil desse clássico da culinária. Basta dar play no vídeo a seguir para aprender a preparar um frango à parmegiana completinho:

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Parmegiana de frango especial

Tempo: 1h (+30min de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 8 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos
2. Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola e o alho
3. Junte o tomate, sal, pimenta, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e reserve
4. Enquanto isso, passe os filés pela farinha, pelos ovos e empane na farinha de rosca
5. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar
6. Escorra sobre papel toalha, regue com o molho, polvilhe com a muçarela e então leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
7. Retire e sirva em seguida com arroz e batata chips, se desejar.