Cuscuz paulista simples: receita clássica com ovo, tomate e azeitona

O cuscuz paulista é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações sem perder espaço na cozinha brasileira. Versátil, saboroso e cheio de personalidade, ele aparece tanto em almoços de família quanto em cafés da tarde e reuniões especiais.

Com ingredientes simples e preparo prático, essa versão leva tomate, ovo cozido, azeitona e farinha de milho para criar uma receita cheia de sabor e textura.

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Além disso, o cuscuz paulista pode ser servido morno ou frio, o que deixa tudo ainda mais prático no dia a dia.

Cuscuz paulista simples

• Tempo de preparo: 1h.
• Rendimento: 6 porções.
• Dificuldade: fácil.

Ingredientes

Você vai precisar de:

• 1 colher (sopa) de óleo.
• 1 cebola picada.
• 2 tomates picados.
• 1 pimentão verde picado.
• 1 pimentão amarelo picado.
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas.
• 2 ovos cozidos picados.
• 2 colheres (sopa) de salsa.
• 4 xícaras (chá) de água.
• Sal a gosto.
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho.
• Óleo para untar.

Para decorar

• ovos cozidos.
• tomate.
• azeitonas.
• salsa.

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até começar a murchar.
2. Acrescente os tomates e os pimentões e refogue por aproximadamente 5 minutos.
3. Adicione as azeitonas, os ovos cozidos picados e a salsa. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Coloque a água, tempere com sal e deixe levantar fervura.
5. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa firme que desgrude do fundo da panela.
6. Unte uma forma com óleo e decore o fundo com ovos, tomate, azeitonas e salsa.
7. Coloque a massa na forma e pressione delicadamente com uma colher para nivelar.
8. Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Dicas do Guia para deixar ainda mais saboroso

Se quiser incrementar a receita, vale acrescentar:

• sardinha.
• frango desfiado.
• milho verde.
• ervilha.
• molho de tomate.

Outra dica é servir acompanhado de manteiga ou molho de pimenta para deixar o sabor ainda mais especial.