Crepioca de peito de peru para o café da manhã

Com poucos ingredientes para preparar a massa e um recheio digno de Masterchef, a crepioca de peito de peru fica deliciosa e vai se tornar rotina em seu café da manhã. Confira o passo a passo completo e faça em menos de 25 minutos!

Tempo: 25min

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Rendimento: 2 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Crepioca de peito de peru

• 4 claras
• 2 gemas
• 6 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 pitada de sal

Recheio

• 250g de queijo minas frescal em cubos
• 200g de peito de peru em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve. Em uma tigela, bata as claras e as gemas até ficar aerado, junte a tapioca, o cheiro-verde e o sal e misture bem. Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo e deixe firmar. Vire e deixe firmar do outro lado. Espalhe metade do recheio sobre a massa e dobre ao meio. Repita o procedimento fazendo mais 1 crepioca. Sirva.