O site da novela global Avenida Brasil disponibilizou a receita das madeleines de Nina (Débora Falabella), um bolinho francês polvilhado com açúcar. Em uma das cenas da novela, Tufão (Murilo Benício) entra em sua cozinha e se depara com Nina preparando o doce. Ele prova e diz que está bem doce.
Madeleines são bolinhos franceses polvilhados com açúcar
Confira a receita e arrisque a prepará-la em casa:
Ingredientes:
2 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga derretida e fria
Modo de preparo:
Em uma batedeira, junte os ovos, a baunilha e as raspas de limão e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos. Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata por 5 a 7 minutos ou até formar um creme brilhoso e espesso. Peneire a farinha juntamente com o fermento. Ponha 1/4 da farinha peneirada na vasilha com os ovos batidos. Misture com cuidado. Em seguida, coloque mais 1/4 da farinha e misture tudo novamente. Repita o processo até terminar a farinha.
Depois que ela estiver bem misturada, adicione a manteiga. Distribua a massa em forminhas individuais, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Asse as madeleines no forno pré-aquecido a 190 ºC durante 10 a 12 minutos ou até que estejam firmes e com as bordas coradas. Deixe-as esfriando na forma durante 1 minuto e, em seguida, solte-as com uma faca. Vire a forma e deixe esfriar sobre uma grade. Polvilhe as madeleines com açúcar de confeiteiro peneirado. Guarde-as em um pote bem fechado.
Não é preciso ser especialista na cozinha para deixar sua receita com um toque do cerrado, assim como explica o chef Carlos Pinheiro, mais conhecido como Carlão, do Resort Rio Quente. "Eu gosto de misturar a gastronomia internacional e receitas tradicionais com produtos do cerrado para dar um toque aos pratos. Os ingredientes que eu uso bastante em sobremesas ou sucos são castanhas de baru e frutas como pequi, mangaba, pitanga, mama-cadela e cagaita", explicou.Para deixar sua receita com a cara do cerrado, vale a pena incluir alguns desses ingredientes. A seguir, confira seis docinhos do chef que são tradicionais de Goiás
Foto: Fernanda Frozza / Terra
Trufa de paçoca com baru: a receita leva amendoim moído e torrado, leite condensado, margarina, açúcar e baru, uma amêndoa típica do cerrado que dá um sabor especial ao doce
Foto: Fernanda Frozza / Terra
Trufa de chocolate com pequi: feito com chocolate amargo, creme de leite e leite condensado, esse doce tem a mesma receita tradicional de trufa. Seu diferencial é o pequi, uma fruta nativa do cerrado brasileiro com sabor e aroma peculiar
Foto: Fernanda Frozza / Terra
Cuca goiana: a cuca goiana é uma sobremesa fofinha e a base da receita é similar a de um bolo, com farinha, ovos, açúcar e leite. Os ingredientes principais são banana e canela
Foto: Fernanda Frozza / Terra
Mané pelado: para quem acha que mandioca é carro-chefe apenas de pratos salgados, o mané pelado é prova de que não é bem assim. Esse é um bolo tradicional da região feito com mandioca, queijo ralado, coco, ovos, açúcar e manteiga
Foto: Fernanda Frozza / Terra
Trufa de chocolate com baru: o doce é feito com chocolate amargo, creme de leite, leite condensado e sementes de baru, uma amêndoa nativa de Goiás. Após enrolada, a trufa é passada em chocolate em pó e servida individualmente
Foto: Fernanda Frozza / Terra
Bolo de fubá com erva doce: quem nunca provou o tradicional bolo de fubá? Em Goiás, porém, é comum incrementar sementes de erva doce na receita, de acordo com o chef Carlão. O toque deixa o bolo com cheirinho e sabor característicos
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