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Chef ensina receita fácil de encharcada de fios de ovos
12 out
2012
- 10h10
(atualizado às 10h10)
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A receita abaixo serve 9 porções, é fácil de fazer e pode ser preparada em 5 minutos.
Ingredientes
300ml de água
450g (2 ¾ xícaras de chá) de açúcar
27 gemas de ovos
3 ovos inteiros
Modo de preparo
Em uma panela, dissolver o açúcar na água até que engrosse. Em seguida, acrescentar os ovos aos poucos, sempre mexendo até que fique firme. Quando estiver firme tire do fogo e deixe esfriar. Coloque na salamandra para gratinar.
Sugestão da chef Ilda Vinagre, do restaurante Trindade, em Aphaville, São Paulo.
Fonte: Terra
