Coxinha de Cuscuz com Carne Seca: Receita Diferente e Saborosa

Se você ama coxinha mas quer inovar, esta coxinha de cuscuz com carne seca é uma pedida certeira. A combinação do cuscuz macio com o recheio suculento de carne seca desfiada cria um salgado cheio de sabor, perfeito para o café da tarde, festas, reuniões com amigos ou aquele lanche especial de fim de semana.

A receita de coxinha da Deline é perfeita para o jantar de terça ou para salvar o almoço de domingo quando você quer impressionar a família com algo diferente. A massa de flocão de milho fica macia e úmida, enquanto o recheio de carne seca com requeijão derrete na boca. Você vai amar essa receita!

Coxinha de Cuscuz com Carne Seca - Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite (480ml)

• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)

• ½ colher (chá) de sal

• 1 xícara (chá) de flocão de milho (100g)

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70g)

Recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina Deline Cremosa (20g)

• ½ cebola picada (55g)

• ½ dente de alho picado

• 350g de carne seca desfiada

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8g)

• 100g de requeijão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

• Leite

• Farinha panko

Modo de preparo

Massa

1. Em uma panela, coloque o leite, a margarina e o sal.

2. Quando ferver, coloque de uma só vez o flocão e a farinha de trigo.

3. Mexa com uma colher de madeira, cozinhando até a massa ficar firme, mas úmida (quando desgrudar do fundo da panela, está no ponto).

4. Retire do fogo, cubra com filme plástico e espere esfriar completamente antes de modelar (deixe descansar por 10 minutos).

Recheio

5. Aqueça a margarina em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.

6. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos, até pegar o sabor dos temperos.

7. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

8. Ajuste o sal (cuidado, pois a carne seca já é salgada) e tempere com a pimenta-do-reino a gosto.

Finalização

9. Modele as coxinhas: pegue uma porção da massa fria, abra na palma da mão em formato de disco, coloque uma pequena quantidade de requeijão no centro, acrescente a carne seca refogada e feche no formato tradicional de coxinha.

10. Empane as coxinhas: passe primeiro no leite e depois na farinha panko, pressionando levemente para a cobertura aderir bem.

11. Frite em óleo quente até dourar ou prepare na air fryer até ficarem douradas e crocantes.

12. Sirva em seguida, ainda quentinhas.

Dicas e variações

Dessalgue a carne seca com antecedência: Se você estiver usando carne seca em pedaços (não pré-desfiada), deixe de molho na água por pelo menos 12 horas, trocando a água 3 a 4 vezes, antes de cozinhar e desfiar. Isso garante que a coxinha não fique salgada demais.

Substituições possíveis

• Se não tiver farinha panko, use farinha de rosca para empanar.

• O requeijão pode ser substituído por queijo muçarela ralado ou cream cheese.

• Para uma versão mais leve, asse no forno a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, ou use a air fryer a 190-200°C por 18-22 minutos.

Como saber se está no ponto: A massa deve estar firme o suficiente para modelar sem grudar nas mãos, mas ainda úmida. Se estiver muito mole, deixe esfriar mais tempo ou adicione um pouco mais de farinha de trigo. Na hora de fritar, quando estiver dourado e crocante, está pronto.

Como armazenar: As coxinhas podem ser congeladas antes de fritar. Depois de modeladas e empanadas, coloque em um recipiente hermético e leve ao freezer por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e frite ou asse conforme a receita.

Sirva com: Molho de pimenta, ketchup caseiro, ou um molho de iogurte com ervas para acompanhar. Fica perfeito para o café da tarde, lanche da manhã ou até como aperitivo em festas.