Como fazer ceviche: receitas com tilápia, manga e salmão

Ceviche é uma receita originária do Peru, feita com peixe fresco cru, combinando suco de limão e outros ingredientes cítricos. 

O prato é tão saboroso que é considerado patrimônio cultural do Peru. Além disso, dia 28 de junho é o Dia do Ceviche. 

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Para comemorar e degustar esse clássico latino-americano, separamos 3 receitas de ceviche para você provar! 

Origem do ceviche

A origem do ceviche está ligada à antiga civilização peruana, há mais de 4 mil anos. 

O prato era preparado pelos povos indígenas que viviam ao longo da costa, incluindo os mochicas, chimús e incas.

Com a chegada dos espanhóis e a colonização da região, houve influências gastronômicas, como a introdução de ingredientes como a cebola e o coentro. 

Ao longo do tempo, o ceviche se tornou um prato emblemático do Peru e se espalhou por outros países da América Latina, como Equador, Chile e México, cada um com suas próprias variações e ingredientes regionais.

Hoje em dia, o ceviche é reconhecido internacionalmente como patrimônio cultural da culinária peruana e é uma representação importante da diversidade e riqueza dos sabores latino-americanos.

Quais são os ingredientes do ceviche?

Os ingredientes básicos da receita de ceviche peruano incluem peixe fresco, geralmente branco, cortado em cubos ou fatias finas.

Suco de limão é essencial para marinar o peixe, sendo que é possível usar outro cítrico como a laranja azeda.

Cebola roxa, pimentão, coentro, pimenta-do-reino e sal a gosto também fazem parte dos ingredientes desse prato delicioso. 

A escolha do peixe é essencial para fazer algumas receitas de ceviche. Mas o fator principal é sempre escolher peixes frescos. 

Dentre as opções que combinam com o prato estão tilápia, salmão e linguado. Outros frutos do mar, como camarão, lula e polvo também são bons para preparar ceviche. 

Mas você pode usar a sua criatividade e variar na preparação da receita. A seguir, você pode se inspirar e preparar ceviche com tilápia, manga, salmão e muito mais. 

3 receitas de ceviche

1- Ceviche de tilápia

O ceviche de tilápia é uma deliciosa variação do clássico prato latino-americano, no qual a frescura e a suavidade da carne de tilápia se harmonizam perfeitamente com os sabores cítricos e picantes da marinada. 

Descubra como preparar ceviche com essa receita simples e original para apreciar em qualquer ocasião. 

Tempo médio de preparo: 30 minutos (+30 minutos na geladeira)

Rendimento: 4 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500g de filés de tilápia frescos e sem pele
• Suco de 2 limões ou limas
• 1 cebola roxa pequena, finamente fatiada
• 1 pimentão vermelho ou amarelo, cortado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de coentro fresco, picado
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de alface para decorar (a critério)

Modo de preparo:

1. Primeiro, corte os filés de tilápia em cubos pequenos ou fatias finas e coloque-os em um recipiente de vidro ou em uma tigela.
2. Em um recipiente, esprema o suco dos limões, a cebola, o coentro, a pimenta, o sal e o azeite. 
3. Adicione o peixe e misture bem, verificando se todos os pedaços estão cobertos pela mistura. Leve à geladeira, deixando marinar por aproximadamente 30 minutos, mexendo na metade do tempo, para "cozinhar" o peixe.
4. Enquanto o peixe “cozinha”, decore uma travessa com folhas de alface e coloque o ceviche por cima após os 30 minutos na geladeira. 
5. Você pode adicionar tortilhas ou pedaços de tomate como guarnição. Sirva em seguida e aproveite o saboroso ceviche de tilápia. 

2- Ceviche de manga

O ceviche de manga é uma variação do prato original, usando a manga no lugar do peixe. A combinação de sabores cítricos e picantes traz uma experiência única para o seu paladar. 

Para saborear esse prato, aprenda a fazer ceviche de manga e aproveite!

Tempo médio de preparo: 20 minutos.

Rendimento: 3 porções.

Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 2 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
• Suco de 4 limões 
• 1 cebola roxa pequena, finamente fatiada
• Folhas de hortelã picadas
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
• Coentro fresco, picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a manga em cubos e coloque em uma tigela, misturando com suco de limão, cebola roxa, pimentão, pimenta dedo-de-moça e coentro.
2. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
3. Deixe o ceviche descansar na geladeira por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem e a manga absorva a marinada.
4. Retire o ceviche de manga da geladeira e sirva em uma travessa, decorada com folhas de coentro, se você desejar. 
5. Em seguida, sirva e saboreie essa deliciosa receita de ceviche. 

3- Ceviche de salmão 

O ceviche de salmão é uma receita variada desse prato típico peruano. No lugar da tilápia, unimos o salmão com os sabores cítricos para formar uma combinação única. 

Ideal para quem deseja saborear um prato leve, sofisticado e gourmet. Aproveite e aprenda o ceviche de salmão e sirva para os seus convidados. 

Tempo médio de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500g de filé de salmão fresco, sem pele e cortado em cubos
• Suco de 4 limões 
• 1 cebola roxa pequena, finamente fatiada
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
• Coentro fresco, picado a gosto
• Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque os cubos de salmão em uma tigela e misture com suco de limão. Certifique-se de que todos os cubos estejam cobertos pelo suco. 
2. Deixe o salmão marinar entre 10 a 15 minutos, ou até que o peixe fiquei levemente “cozido”.  
3. Em seguida, adicione a cebola roxa, pimentão vermelho, coentro picado e a pimenta dedo-de-moça. 
4. Misture todos os ingredientes, sempre verificando se os cubos de salmão estão sendo cobertos pelos temperos.  
5. Depois, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme suas preferências.
6. Deixe o ceviche descansar na geladeira por mais 10 minutos para permitir que os sabores se misturem e o salmão absorva a marinada.
7. Retire da geladeira e sirva-se! Você pode decorar uma travessa com folhas de coentro e servir acompanhado de tortilhas ou fatias de pão crocante. 

Aproveite o delicioso ceviche receita de salmão!

Para quem deseja desfrutar de uma bebida acompanhada de qualquer receita de ceviche, há diversas opções para escolher, que combinam perfeitamente, como: vinho branco ou seco, cerveja ou chá gelado. 

Aprenda outras receitas de ceviche no Degusta

Você já sabe como fazer ceviche de tilápia, manga e salmão. Agora é hora de colocar em prática e aproveitar.

Para conhecer outros pratos incríveis, acesse o Degusta, nosso portal de gastronomia, que reúne receitas incríveis como a de ceviche, para que você possa comer de forma mais saudável.