Caldo de couve-flor e brócolis: refeição nutritiva e quentinha

Aqui está o Guia da Cozinha, mais uma vez te trazendo uma receita deliciosa para te esquentar no inverno. Dessa vez, o prato é o caldo de couve-flor e brócolis. Ideal para o seu jantar, ele fica pronto em menos de 1h e deixa todos com água na boca!

Confira a receita:

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Caldo de couve-flor e brócolis

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar
2. Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo
3. Volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada
4. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva