Troque o clássico: parmegiana de tilápia perfeita para a Sexta Santa

A Sexta-feira Santa é uma das datas mais tradicionais para reunir a família em volta da mesa.

O costume de não comer carne vermelha faz do peixe o grande protagonista do dia. Mas, se você quer fugir do óbvio bacalhau ou do peixe frito simples, a parmegiana de tilápia é a escolha ideal.

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Unir a leveza do peixe branco com a cremosidade do queijo e o sabor do molho de tomate é um acerto garantido.

Além de ser uma opção mais barata, a tilápia é fácil de encontrar e agrada até quem não é muito fã de frutos do mar. O segredo para o sucesso está no empanado perfeito e no tempo de forno.

Confira todos os detalhes abaixo e prepare-se para os elogios!

• Tempo de preparo: 45 minutos.

• Rendimento: 4 porções.

• Dificuldade: Fácil.

Ingredientes 

• 800g de filés de tilápia frescos e limpos.

• Suco de 1 limão.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

• 2 dentes de alho amassados.

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

• 2 ovos batidos com uma pitada de sal.

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (ou farinha panko para mais crocância).

• Óleo para fritar.

• 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado.

• 1 sachê de molho de tomate pronto (ou molho caseiro).

• Queijo parmesão ralado para polvilhar.

• Orégano a gosto.

Modo de preparo 

1. Tempere o peixe: Comece temperando os filés de tilápia com o limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para pegar bem o sabor.

2. Prepare o empanado: Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione bem para a casquinha não soltar.

3. Frite os filés: Em uma frigideira com óleo quente, frite os peixes até ficarem dourados dos dois lados. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de gordura.

4. Monte a parmegiana: Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo. Acomode os filés fritos lado a lado.

5. Cubra com queijo: Despeje o restante do molho sobre os peixes. Cubra generosamente com a muçarela, o parmesão e salpique o orégano.

6. Leve ao forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. O objetivo é apenas derreter o queijo e gratinar levemente.

Dicas para incrementar o prato:

• Acompanhamentos: Essa parmegiana combina perfeitamente com arroz branco soltinho e batata palha ou purê de batatas.

• Versão saudável: Se quiser evitar a fritura, você pode assar os filés empanados no forno ou na airfryer antes de montar a parmegiana.

• O molho faz a diferença: Se tiver tempo, refogue o molho pronto com um pouco de cebola e manjericão fresco. Isso eleva o prato a outro nível.