Bolo de Fubá Cremoso

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta.  O verdadeiro bolo de fubá cremoso, que não leva farinha na massa, feito no liquidificador, com queijo minas meia cura - o nosso  "brownie da roça". 

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• PORÇÃO: 1 bolo quadrado, de 9 pedaços.
• UTENSÍLIOS:   1 forma quadrada ou retangular, 1 tigela, 1 peneira, 1 ralador (opcional)
• EQUIPAMENTOS: convencionais  + liquidificador

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Ingredientes Bolo de Fubá Cremoso:

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• 1/2 xícara (chá) de queijo minas meia cura, ralado na parte grossa
• 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho, peneirado
• 3/4 xícaras (chá) de fubá mimoso, peneirado
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite 
• 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga + um pouco para untar a forma
• 1 xícara (chá) de açúcar + um pouco para polvilhar a forma
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1/4 limão (raspas da casca) - (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Para fazer a receita para 2 pessoas, use uma forma quadrada de 20cm - e obtenha um bolo com 9 pedaços quadrados. Aumente o tamanho para porções maiores.
3. Pré-aqueça o forno a 180oC, caso seu forno tenha uma temperatura inferior, recomenda-se assar o bolo a 160oC.
4. Rale o queijo minas meia cura no ralador grosso
5. Peneire a farinha com o fubá em uma tigela e reserve.
6. Lave e seque o limão (opcional) e faça as raspas da casca. Reserve sobre papel toalha.
7. Unte a forma com manteiga e polvilhe  açúcar.

PREPARO:

Bolo de Fubá Cremoso:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até incorporar.
2. Adicione o queijo meia cura ralado e o fubá e a farinha peneirados e continue batendo até obter um creme homogêneo.
3. Por último, acrescente o fermento e as raspas de limão e misture, sem bater.
4. Coloque na forma untada e polvilhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 50 minutos.
6. Para verificar se está assado, faça o teste do palito - coloque o palito no centro do bolo, se sair sem nenhuma sujeira está pronto.
7. Desligue o forno, retire o bolo do forno.
8. Deixe esfriar. 

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.     Sirva o bolo de fubá cremoso em quadrados.