Bife à rolê com molho pesto: sempre uma boa pedida

Um bife a rolê com pesto cai bem em qualquer momento, seja no almoço ou no jantar. Então que tal uma receita simples desse prato, que fica pronta em menos de uma hora e rende 6 unidades? Mas prepare-se: a sua família com certeza vai pedir pra você fazer a receita de novo muitas vezes no futuro!

Veja como preparar:

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Bife à rolê com molho pesto

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 30g de manjericão fresco picadinho
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100ml de azeite
• 350g de filé mignon cortado em medalhão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tomate grande cortado em fatias
• 250g de muçarela ralada (recheio e cobertura)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Palitos de dente
• Cebolinha suficiente para salpicar

Modo de preparo:

1. Para o pesto, misture o manjericão, o alho, o parmesão ralado e o azeite. Reserve
2. Coloque os medalhões, um a um, dentro de um saquinho para alimentos e, com auxílio de um martelo de carne, abra os bifes
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino, recheie com um pouco de molho pesto, uma parte da muçarela ralada e tomate fatiado
4. Enrole os bifes e prenda as laterais com palitos
5. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e sele os rolinhos. Após, acomode em um refratário
6. Cubra com os tomates cerejas e o restante da muçarela
7. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos
8. Salpique cebolinha para finalizar