O proprietário da vinícola Symphony Hills Wine, em Queesland, Mike Hayes, pretende trazer de volta um ritual de mais de 4 mil anos atrás: colher as uvas durante a lua cheia, sem roupas. As informações são do Huffington Post.
Método de colheita era praticado há mais de 4 mil anos
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Hayes afirmou que encontrou registros da forma de colheita durante pesquisas, parte de uma bolsa de estudos concedida em julho. Segundo informações da vinícola, o objetivo principal é encontrar variedades de uvas na Europa que se adaptem às condições climáticas na Austrália.
“Não sei se dará certo, mas será uma tentativa”, disse o proprietário da empresa. “No passado, acreditava-se que a lua atraía energia da uva e a bondade do solo”, acrescentou. Sobre fazer a colheita nu, ele explicou: “roupas feitas de pele de animal, sem dúvida, contêm bactérias que mancham o processo de vinificação”.
Em abril, Hayes pretende colher uma safra de Nebbiolo, uma uva de vinho italiano. Ele fermentará o vinho em recipientes de barro enterrados, uma prática antiga, sem conservantes ou aditivos.
O bacalhau não está sozinho nas influências portuguesas na cozinha nacional. Há diversos alimentos que nasceram em Portugal e são tão queridinhos no Brasil ou em outros países que é difícil de imaginar sua origem lusitana. Confira alguns a seguir
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O chef português José Avillez, que tem uma estrela do Guia Michelin em seu currículo, conta ao Terra que o refogado à base de cebola e alho "é claramente de influência portuguesa"
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Também o uso bastante comum do arroz vem de Portugal, conta Avillez, que "adora o Brasil", em suas palavras, e sabe até preparar a feijoada e a moqueca brasileiras
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E o tempurá, comum entre os japoneses e até representativo da cozinha desse país, seria mesmo uma criação portuguesa? Quem conta isso é um orgulhoso e respeitado representante da gastronomia japonesa no Brasil. "Eles (os portugueses) criaram o tempurá e várias técnicas de fritura", explica o chef Tsuyoshi Murakami, brasileiro à frente do restaurante japonês Kinoshita, em São Paulo
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O uso de alguns temperos como a combinação perfeita entre o cravo e a canela também veio de Portugal para o Brasil, conta o chef português José Avillez. Os portugueses têm muita influência na gastronomia de todos os países por onde passaram na época de seu expansionismo marítimo, explica Murakami
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Avillez acrescenta o gengibre e a noz-moscada à lista de temperos usados por aqui e que começaram a ser utilizados em Portugal
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O pernambucano César Santos, chef do resort Kenoa, em Alagoas, também lembra mais algumas influências portuguesas: é o caso dos deliciosos doces em calda
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O bolo de rolo também entra na lista dos alimentos de origem portuguesa queridos pelo pernambucano César Santos
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Mais conhecido por sua origem portuguesa, o quindim não pode ficar de fora da lista, já que é adorado pelos brasileiros na hora da sobremesa
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