Arroz de berinjela à parmegiana: faça o prato para um almoço especial

O arroz de berinjela à parmegiana é a receita ideal para deixar o almoço mais especial sem complicação. Prático e saboroso, esse prato combina o arroz soltinho com o sabor marcante da berinjela, resultando em uma opção diferente que vai surpreender a família. Além disso, é uma ótima forma de aproveitar sobras da geladeira e evitar o desperdício.

Com ingredientes simples e preparo descomplicado, você garante uma refeição deliciosa e nutritiva em poucos passos. O toque gratinado com queijo deixa tudo ainda mais irresistível, tornando o arroz de berinjela à parmegiana uma receita perfeita para inovar no dia a dia. Experimente e encante todos à mesa!

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Arroz de berinjela à parmegiana

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 berinjela em fatias finas
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 250g de queijo muçarela em fatias
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Azeite para untar

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos. Escorra e seque com papel-toalha.
2. Tempere com sal, pimenta e orégano.
3. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.
4. Repita as camadas terminando com o molho.
5. Polvilhe o queijo provolone e orégano.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.