6 Receitas Irresistíveis de Pão de Torresmo para Fazer em Casa

O pão de torresmo caseiro é uma opção para quem gosta de pães fresquinhos e receitas com sabor marcante. A combinação da massa macia com o torresmo crocante deixa o preparo ainda mais especial, principalmente para servir no café da tarde.

Há diferentes maneiras de preparar essa delícia. É possível combinar o torresmo com mandioca, mussarela ou provolone, além de apostar na versão tradicional, que leva o ingrediente diretamente na massa.

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Se você quer experimentar novos sabores na cozinha, confira seis receitas de pão de torresmo para preparar em casa. Os tempos de preparo e os rendimentos variam conforme a opção escolhida.

1. Pão de mandioca com torresmo

Tempo de preparo: 1h10, mais 1 hora de descanso

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: média

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite morno

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)

• 1 colher (sopa) de sal

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 3 ovos

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

• 2 xícaras (chá) de torresmo picado e frito

• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

• Margarina e farinha de trigo para untar

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite, o fermento, o sal, o açúcar, os ovos e a mandioca até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.

3. Acrescente o torresmo e sove por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

4. Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo. Distribua a mussarela entre elas.

5. Enrole as massas como rocamboles e coloque cada uma em uma forma de buraco no meio, com 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

6. Deixe descansar por mais 30 minutos. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

2. Pão de torresmo com queijo

Tempo de preparo: 1 hora, mais 1 hora de descanso

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 30 g de fermento biológico fresco

• 3/4 de xícara (chá) de água morna

• 1/3 de xícara (chá) de leite

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de banha

• 500 g de farinha de trigo, aproximadamente

• Farinha de trigo para enfarinhar

• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

• 1/2 xícara (chá) de torresmo frito em cubos pequenos

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento na água. Acrescente o leite, o ovo, o açúcar, o sal, a manteiga e a banha. Misture até ficar homogêneo.

2. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das laterais da tigela.

3. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Se necessário, acrescente mais farinha.

4. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 15 cm por 30 cm.

6. Espalhe o queijo e o torresmo, reservando alguns pedaços para decorar. Enrole como rocambole e modele no formato de filão.

7. Transfira para uma assadeira untada com óleo, espalhe o torresmo reservado por cima e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

3. Pão de mandioca com torresmo e queijo

Tempo de preparo: 1 hora, mais 1 hora de descanso

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de água morna

• 1/2 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) rasa de sal

• 700 g de farinha de trigo, aproximadamente

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

• 4 xícaras (chá) de torresmo frito e picado

• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

• 2 gemas para pincelar

• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, a água, a mandioca, a manteiga, o ovo e o sal.

2. Despeje a mistura em uma tigela e junte a farinha aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

3. Misture a mussarela e 3 xícaras (chá) do torresmo, sovando até incorporar os ingredientes.

4. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

5. Divida a massa em duas partes, modele um rolo com cada uma e coloque em duas formas de buraco no meio, com 30 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas.

6. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele as gemas e polvilhe parmesão e o torresmo restante.

7. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

4. Pão de torresmo com queijo provolone

Tempo de preparo: 1h10, mais 1 hora de descanso

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) rasa de sal

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de água morna

• 2 colheres (sopa) de banha de porco

• 1 ovo

• 500 g de farinha de trigo, aproximadamente

• 2 xícaras (chá) de torresmo frito e picado

• 1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos

• Óleo e farinha de trigo para untar

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, a água morna, a banha e o ovo por 2 minutos.

2. Despeje em uma tigela e adicione a farinha aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

3. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

4. Acrescente o torresmo e o provolone e sove a massa por mais 3 minutos.

5. Modele dois pães alongados e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.

6. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido a 180 °C, por 40 minutos ou até assar e dourar.

7. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

5. Pão de torresmo tradicional

Tempo de preparo: 2 horas, mais 1h30 de descanso

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: média

Ingredientes

Para a massa:

• 30 g de fermento biológico fresco

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de banha

• 1 ovo

• 2/3 de xícara (chá) de água morna

• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

• Farinha de trigo para enfarinhar

Para o torresmo:

• 3 xícaras (chá) de toucinho em cubos

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de cachaça

• 1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

1. Tempere o toucinho com sal, pimenta-do-reino e cachaça. Reserve.

2. Bata no liquidificador o fermento, o sal, o açúcar, a banha, o ovo e a água.

3. Despeje em uma tigela e adicione a farinha aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das laterais do recipiente.

4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Se necessário, acrescente mais farinha.

5. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora.

6. Coloque o toucinho e o óleo ainda frios em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a ferver.

7. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente ou até dourar. Retire o torresmo, escorra em papel absorvente, deixe esfriar e quebre em pedaços menores.

8. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30 cm por 40 cm.

9. Espalhe o torresmo e enrole a massa como rocambole, apertando a extremidade para selar.

10. Transfira para uma assadeira untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

11. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

6. Pão de torresmo caseiro

Tempo de preparo: 1h30, mais 1 hora de descanso

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

Para o torresmo:

• 500 g de torresmo em cubos

• 1/2 xícara (chá) de óleo

Para o pão:

• 1 ovo

• 30 g de fermento biológico fresco

• 1/3 de xícara (chá) de leite morno

• 1/3 de xícara (chá) de água morna

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 2 colheres (chá) de sal

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

• Farinha de trigo para enfarinhar

• 1 gema para pincelar

• Óleo para untar

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grossa e coloque o torresmo. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até soltar a própria gordura e ficar esbranquiçado.

2. Desligue o fogo e escorra. Deixe esfriar.

3. Aqueça uma panela com o óleo em fogo alto e frite o torresmo até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.

4. Quebre o torresmo em pedaços pequenos e reserve 1 e 1/2 xícara (chá).

5. Para preparar a massa, bata no liquidificador o ovo, o fermento, o leite, a água, o óleo, o açúcar e o sal até homogeneizar.

6. Despeje em uma tigela e adicione a farinha aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das laterais do recipiente.

7. Transfira para uma superfície lisa e sove por alguns minutos, até obter uma massa macia e lisa que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

8. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Espalhe o torresmo e enrole como rocambole.

9. Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

10. Pincele a gema, polvilhe o torresmo reservado e transfira para uma assadeira untada.

11. Leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar. Sirva em temperatura ambiente.

Qual receita de pão de torresmo escolher?

Se a ideia é experimentar uma combinação diferente, as versões com mandioca deixam a receita mais variada. Já quem gosta de queijo pode apostar nas opções com mussarela ou provolone.

Para um preparo mais tradicional, o pão de torresmo caseiro é uma boa escolha. Independentemente da versão, vale reservar um tempo para o descanso da massa e acompanhar o forno até que o pão esteja assado e dourado.