Queijo artesanal de Minas conquista prêmio principal em concurso internacional
Competindo com outras mil amostras de 16 países, esta é a primeira vez que um produto nacional vence na categoria
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Queijo artesanal de Alagoa, Minas Gerais, venceu o Prêmio Super Ouro da ExpoQueijo Brasil, sendo o primeiro nacional a conquistar a principal categoria em competição internacional com 16 países.
Um queijo produzido em Alagoa, Minas Gerais, conquistou o Prêmio Super Ouro da ExpoQueijo Brasil - principal competição de queijos artesanais das Américas e uma dos maiores do mundo. De acordo com o concurso, esta é a primeira vez que um produto nacional vence na categoria principal.
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O evento aconteceu nos dias 26 e 29 de junho, em Araxá (MG). A competição, que existe há cinco anos, tem mais de 40 categorias julgadas por cerca de 200 especialistas de sete nacionalidades. Este ano, o Brasil liderou as premiações com 39 títulos, seguido de Itália, Argentina e Peru.
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O Queijo “Pedra do Segredo” concorreu na categoria queijo de leite cru, casca lisa e/ou lavada, com ou sem aquecimento, acima de 180 dias de maturação, e obteve a maior pontuação entre as mil amostras inscritas por 16 países.
Segundo o concurso, o produto tem massa consistente, pele amarelada, centro cremoso e apresenta cristais de tirosina, que são sinais de maturação avançada.
“Ele é um queijo de massa semicozida. A gente tem um processo de maturação natural. O queijo fica exposto na prateleira e a gente vai tombando. Não temos controle de umidade, de temperatura, não temos uma cave. É o nosso clima o grande diferencial. Não há interferência externa nenhuma”, afirmou Tatiane Barros Siqueira, prima do produtor responsável Jaime Porfírio de Barros, que não pôde estar no evento.
Esta é a segunda vez que a Queijaria Pedra do Segredo participa do concurso. “É grandioso demais trazer para o Brasil e para Minas, pela primeira vez, esse prêmio”, diz Tatiane.
