O que faz o feijão estragar de verdade? 5 coisas que você não pode fazer
Alguns erros desde o preparo até ao manuseio do alimento podem acelerar a contaminação e colocar a saúde em risco
Quem nunca preparou uma panela cheia de feijão para facilitar a rotina da semana, guardou na geladeira e, na hora de consumir, se deparou com aquele cheiro azedo característico? Alguns erros que, a princípio, parecem simples no dia a dia e passam despercebidos podem comprometer a conservação do alimento, favorecer a proliferação de micro-organismos e aumentar o risco de intoxicação alimentar.
Entenda quais hábitos contribuem para o feijão estragar mais rápido e como identificar quando o alimento está impróprio para consumo.
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O que faz o feijão estragar?
Quando estraga, o feijão geralmente apresenta odor azedo e alterações na textura, sinais da multiplicação de bactérias. Esses microrganismos se proliferam com mais facilidade diante de alguns fatores, como:
1. Talher sujo
O feijão pode estragar mais rápido ao entrar em contato com talheres que já foram levados à boca. A saliva contém a enzima ptialina, responsável por iniciar a digestão do amido. Quando ela entra em contato com o alimento ainda armazenado na panela ou no recipiente, continua agindo e pode acelerar o processo de degradação.
2. Guardar ainda quente na geladeira
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