Os chefs concordam: "Para que as batatas assadas fiquem douradas, não adicione mais azeite, mas sim duas colheres de amido de milho"
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O especialista em longevidade Dan Buettner: "Este é o café da manhã mais saudável do mundo."
É o que afirmam os moradores centenários de Nicoya, uma Zona Azul na Costa Rica.
O especialista em longevidade Dan Buettner aponta o café da manhã da Península de Nicoya, na Costa Rica, como o mais saudável do mundo. A região é uma das "Zonas Azuis", onde a população atinge idades avançadas com alta qualidade de vida. Buettner destaca que o segredo dessa longevidade envolve exercícios físicos leves, fortes conexões comunitárias e uma alimentação natural e minimamente processada, bem diferente do padrão ocidental baseado no consumo diário de produtos ultraprocessados.
São 4 horas da manhã na Península de Nicoya, na Costa Rica. Lá, os habitantes mais longevos do planeta já estão acordados e acendendo seus fornos a lenha. É o primeiro passo para preparar o café da manhã com que iniciam o dia ao longo de toda a vida — e que, segundo o pesquisador e especialista em longevidade Dan Buettner, pode ser considerado o "mais saudável do mundo".
Buettner, um dos maiores especialistas do mundo na área da longevidade, estuda as chamadas Zonas Azuis há mais de duas décadas. Essas são regiões do planeta onde as pessoas vivem mais e com melhor qualidade de vida. Entre elas estão Sardenha (Itália), Icaria (Grécia), Okinawa (Japão), Loma Linda (EUA) e, claro, Nicoya — a joia da América Central em termos de expectativa de vida.
Os chefs concordam: "Para que as batatas assadas fiquem douradas, não adicione mais azeite, mas sim duas colheres de amido de milho"
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Com isso, o especialista pôde comprovar de perto que os moradores de todas essas regiões compartilham algumas características em comum, como: prática regular de atividade física leve, fortes laços comunitários e uma alimentação baseada em produtos locais e minimamente processados — bem diferente dos alimentos ultraprocessados que costumam fazer parte dos cafés da manhã ocidentais.
O tradicional café da manhã de Nicoya: ingredientes e benefícios
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