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Não é o feijão: esse ingrediente popular é o alimento mais rico em ferro
Ele é fácil de ser preparado e pode ser um excelente aliado para combater a anemia
Embora o feijão seja famoso por seu teor de ferro, o fígado bovino o supera na concentração desse mineral essencial, fornecendo cerca de 6,5 mg a cada 100 g, contra 5,1 mg da leguminosa. Altamente indicado para combater a anemia ferropriva, o fígado não precisa substituir o feijão no cardápio diário; a combinação balanceada de ambos é a estratégia perfeita para repor os níveis de ferro no organismo e garantir o bom funcionamento da saúde.
Quando a questão é falta de ferro, pensamos logo no feijão. Popular nas cozinhas brasileira, a leguminosa, que é "parceira" do arroz, de fato é um ingrediente rico neste mineral, o que facilita a nossa ingestão necessária.
No entanto, o que algumas pessoas ainda não sabem é que existe também um alimento tão popular quanto o feijão, mas que é ainda mais rico em ferro e pode ser uma ótima opção para incluir no cardápio diário, especialmente no daqueles que sofrem de anemia ferropriva. Estamos falando do fígado bovino!
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Não sirva o arroz assim que desligar o fogo: na cozinha turca, um pano entre a panela e a tampa ajuda a retirar o excesso de umidade e deixa os grãos mais soltinhos depois de alguns minutos
Cada 100g de fígado pode conter cerca de 6,5mg, quantidade maior em comparação à mesma quantidade de feijão, que pode conter 5,1mg. Assim sendo, um não precisa, necessariamente, substituir o outro. Ou seja, um prato balanceado, com a presença do fígado bovino e do feijão, é perfeito para repor o ferro no organismo.
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Por que o ferro é tão importante?
Ao MinhaVida, a Priscila Reis, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais, explica que o ferro é um mineral fundamental para a saúde, pois desempenha uma série de funções fundamentais, como:
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