Bolo de arroz na air fryer fica fofinho e com casquinha crocante

O bolo de arroz na air fryer é uma opção diferente para variar o café da tarde sem precisar usar farinha de trigo. Feito em pequenas forminhas, ele fica macio por dentro e ganha uma superfície dourada no final do preparo.

A receita aproveita o arroz cru demolhado como base da massa, junto com coco ralado e baunilha, que ajudam a trazer sabor e textura. O resultado são bolinhos individuais fáceis de servir e que também podem ser congelados.

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Além de prático, esse preparo pode fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumido dentro da rotina alimentar. E o melhor é que a finalização em temperatura mais alta ajuda a deixar a parte externa levemente crocante, sem perder a maciez do interior.

Bolo de arroz na air fryer: uma opção prática para o dia a dia

O arroz é naturalmente livre de glúten e serve como base para uma massa diferente, sem necessidade de utilizar farinha de trigo. O coco ralado sem açúcar acrescenta sabor e textura, enquanto os ovos contribuem para a estrutura e a maciez dos bolinhos.

Dificuldade: fácil Rendimento: 10 a 12 bolinhos Tempo de preparo: 15 minutos + 4 a 6 horas de molho Tempo de air fryer: aproximadamente 12 a 16 minutos

Ingredientes na receita

• 1 xícara (chá) de arroz branco cru
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo vegetal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Óleo ou manteiga para untar as forminhas

Bolo de arroz na air fryer. Imagem: Canva PRO

Modo de preparo do bolo de arroz na air fryer

Coloque o arroz cru em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 4 a 6 horas. Esse processo amolece os grãos e facilita a trituração, ajudando a formar uma massa mais uniforme.

Depois do molho, escorra muito bem o arroz. Retire o excesso de água para não alterar a consistência da massa.

No liquidificador, coloque o arroz escorrido, o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, o coco ralado, a baunilha e o sal.

Bata por cerca de 3 a 4 minutos, parando algumas vezes para raspar as laterais do copo. A massa deve ficar cremosa e com o arroz bem triturado, sem pedaços perceptíveis dos grãos.

Acrescente o fermento químico e bata rapidamente, apenas até incorporar. Evite bater por muito tempo depois de adicionar o fermento.

Unte pequenas forminhas de silicone ou de alumínio próprias para altas temperaturas e compatíveis com o cesto da air fryer.

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo aproximadamente 2/3 da capacidade. Não coloque massa demais, pois os bolinhos crescem durante o preparo e o excesso pode dificultar o cozimento uniforme.

Pré-aqueça a air fryer a 160 ºC por cerca de 3 minutos. Disponha as forminhas no cesto, deixando espaço entre elas para permitir a circulação do ar.

Asse a 160 ºC por aproximadamente 12 minutos. Em seguida, aumente para 180 ºC e deixe por mais 2 a 4 minutos, até a superfície ficar dourada.

Faça o teste do palito no centro de um dos bolinhos. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, retire da air fryer. Como a potência dos aparelhos pode variar, o tempo de preparo pode ser um pouco diferente.

Espere alguns minutos antes de desenformar. Se quiser uma superfície mais dourada, deixe os bolinhos por mais 1 ou 2 minutos a 180 ºC, observando para não ressecar.

Para quem precisa evitar o glúten rigorosamente, é importante conferir no rótulo do fermento, do coco ralado, da essência de baunilha e dos demais ingredientes industrializados a informação sobre presença ou ausência de glúten, além de considerar o risco de contaminação cruzada durante o preparo.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para aumentar a quantidade de fibras, uma possibilidade é substituir uma pequena parte do arroz branco por arroz integral previamente demolhado. Essa mudança pode deixar a massa mais rústica e alterar o tempo necessário para triturar e assar, por isso a adaptação deve ser feita aos poucos.

Outra alternativa é reduzir gradualmente o açúcar demerara, principalmente para quem já aprecia bolos menos doces. Também é possível manter o coco ralado sem açúcar e escolher um óleo em quantidade adequada ao restante da alimentação, sem precisar transformar a receita em uma preparação restritiva.

Dicas de armazenamento e congelamento

Depois de completamente frios, guarde os bolinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Deixar esfriar antes de armazenar ajuda a evitar o excesso de umidade dentro do recipiente.

Para congelar, coloque os bolinhos já frios em um recipiente ou saco próprio para congelamento, retirando o máximo de ar possível. Eles podem ser mantidos congelados por até 30 dias.

Na hora de consumir, não é necessário descongelar completamente. Aqueça diretamente na air fryer a 160 ºC até o centro ficar quente. Para recuperar parte da textura dourada da superfície, finalize por alguns minutos a 180 ºC.

Se a ideia é ter um lanche caseiro pronto para diferentes momentos da semana, fazer os bolinhos em pequenas porções facilita bastante. Eles podem acompanhar café, leite ou outra bebida de sua preferência e trazer variedade para o café da manhã ou da tarde.

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